Resep Onde-onde Ubi dengan Isi Gula Merah

KOMPAS.com -  Jika mempunyai ubi ungu di rumah, bisa dijadikan bahan untuk membuat onde-onde.

Onde-onde ubi dibuat dengan bahan tepung ketan putih, gula, air hangat, wijen, dan garam.

Sementara bahan isi onde-onde ubi terdiri dari kelapa parut kasar, gula merah, daun pandan, garam, dan air.

Simak resep onde-onde ubi bisa pakai ubi ungu, dikutip dari buku "Seri Penganan Jadul tetap Favorit: Jajan Pasar dari Ubi, Singkong, & Talas" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Onde-Onde Kentang, Empuk dan Bulat Kokoh Antibocor
• Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau yang Kenyal dan Manis
• Resep Onde-onde Isi Pisang Choco Chips untuk Jualan, Hasilnya Kenyal

Cara membuat onde-onde ubi:

1. Kulit: campur bersama, ubi kukus, tepung ketan, gula pasir halus dan garam, aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tidak melekat atau kalis.

Bagi adonan masing-masing 15 gram.

2. Isi: campur bersama, kelapa parut, gula merah, dan air, bubuhi garam, aduk rata. Masak dengan api sedang, masukkan daun pandan, aduk-aduk, masak hingga benar-benar matang.

3. Penyelesaian: ambi satu bagian adonan kulit, pipihkan, beri adonan isi bagian tengahnya, tutup kembali bentuk membulat. Lumuri seleruh permukaannya dengan wijen.

4. Goreng onde-onde dengan minyak yang tidak terlalu panas (api kecil) sambil diaduk-aduk berputar hingga onde-onde mengembang dan matang.

Buku "Seri Penganan Jadul tetap Favorit: Jajan Pasar dari Ubi, Singkong, & Talas" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.