Apa Bedanya Barista dan Bartender?

KOMPAS.com - Koki dikenal sebagai juru masak di dapur, khususnya kafe dan restoran yang menyajikan ragam makanan.

Lain dengan koki yang mengurus makanan, ada profesi barista dan bartender. Keduanya sama-sama mengurus minuman. 

Namun, barista dan bartender berbeda, meski tugasnya sama-sama menyiapkan minuman untuk pelanggan.

Barista lebih sering terdengar dari kedai kopi. Jelas saja. Sebab, barista memang berarti orang yang ahli membuat kopi bila merujuk pada pengertian harfiah.

Tugas barista adalah meracik kopi. Umumnya dimulai dari menyangrai, menggiling biji kopi, hingga membuat seduhannya.

Sementara itu, menurut Reza Muharom, bartender di Sushi Toku Gunawarman, Jakarta Selatan, seorang bartender harus bisa merangkup tugas barista.

"Bartender itu merangkup barista juga. Rata-rata semuanya begitu. Kalau barista hanya mengurusi kopi," kata Reza saat ditemui Kompas.com di Sushi Toku Gunawarman pada Senin (24/7/2023).

Tugas utama bartender adalah meracik minuman di bar. Minuman yang dimaksud bisa berupa moktail hingga alkohol.

Reza mengatakan, bartender harus menguasai teknik shake, yakni memasukkan bahan minuman ke dalam shaker dan mengocoknya.

Ada juga teknik stir atau mengaduk bahan minuman dalam gelas menggunakan bar spoon.

Juggling atau atraksi memainkan botol dan shaker dengan cara memutar hingga melemparnya, juga bisa dikuasai oleh bartender.

Namun, teknik juggling ini tidak harus dimiliki oleh semua bartender.

Berbeda dengan bartender, barista harus menguasai memahami cara menyeduh kopi dengan beragam metode, mulai dari manual hingga menggunakan mesin.