Resep Gado-Gado Gurih Maksimal, Pakai Kacang Mete di Bumbunya

KOMPAS.com - Pada resep gado-gado bumbu kacang yang satu ini terasa gurih maksimal. Pasalnya, ada penggunaan kacang mete dan kacang tanah untuk memaksimalkan rasa. 

Selain itu, ada pengguaan daun jeruk, gula jawa, santan, dan kaldu bubuk. Hidangkan gado-gado bumbu kacang dengan bahan pelengkap seperti kerupuk udang, emping, dan sambal rebus.

Sebagai isian gado-gado, kamu bisa menggunakan potongan sayuran seperti selada atau kangkung.

Dalam buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 10 porsi makan.

• Resep Gado-gado Betawi, Isiannya Komplet dengan Sambal Kacang Gurih
• Resep Gado-gado Yogyakarta dengan Saus Kacang Creamy
• Resep Gado-gado Surabaya, Saus Kacang Gurih Pakai Santan

Resep gado-gado bumbu kacang mete

Bumbu gado-gado

• 250 gram kacang tanah goreng
• 150 gram kacang mete goreng
• 200 gram gula jawa
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm kencur
• 1,7 liter santan sedang
• Garam dan kaldu bubuk
• 6 buah bawang putih, iris dan tumis
• 12 buah bawang merah, iris dan tumis
• 6 buah cabai merah besar, iris dan tumis
• 25 buah cabai rawit merah, tumis

Bahan isian gado-gado

• 500 gram kenteng kukus, potong dadu
• 3 mangkuk sayur rebus
• 1 buah timun besar, iris
• 4 buah tomat, iris
• 15 lembar daun selada, potong
• 5 buah tahu, goreng dan potong
• 1 papan tempe, goreng dan potong
• 10 buah telur rebus
• 5 buah lontong, pontong

Bahan pelengkap

• Kerupuk udang
• Emping
• Sambal rebus

Cara membuat gado-gado

1. Blender semua bahan bmbu gado menjadi satu. Masak dalam api sedang hingga bumbu mengental. Matikan api.
2. Penyajian: Susun isian gado di piring, siram dengan bumbu gado-gado. Tambahkan dengan bahan pelengkap.

Buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.