Resep Bubur Suro, Sambut Tahun Baru Islam dengan Isian Meriah

KOMPAS.com - Menyambut Tahun Baru Islam, hidangan yang biasanya ada di beberapa daerah di Pulau Jawa adalah bubur suro.

Kamu bisa menghidangkan bubur suro yang terbuat dari beras, santan, dan pandan wangi. Sebagai pelengkapnya, gunakan lauk kering tempe, dadar telur, ayam ingkung, dan perkedel.

Dalam buku "Kue basah & jajan pasar: warisan kuliner Indonesia" (2006) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kamu bisa ikuti cara membuat bubur suro khas Jawa.

• Kapan Bubur Suro Disajikan? Berikut Penjelasannya
• Filosofi Bubur Suro, Sajian Wajib Perayaan Tahun Baru Islam
• Resep Bubur Suro Jawa Tengah, Hidangan Khas Perayaan Tahun Baru Islam

Resep bubur suro

Bahan bubur

• 500 gram beras
• 1 liter air
• 50 ml santan dari 1 butir kelapa
• Garam secukupnya
• Pandan wangi secukupnya

Bahan lauk kering tempe

• 1 batang tempe, iris kecil, goreng
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• Gula merah secukupnya
• 1 sdt garam
• Kecap secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya
• Minyak untuk menggoreng tempe secukupnya

Bahan telur dadar

• 2 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Abon sapi

Cara membuat bubur suro

Bubur: Cuci beras dengan air, masak di atas api sampai nasi menjadi sedikit padat. Tuang santan dan aduk sampai mengental. Taburkan dengan sedikit garam dan pandan wangi. Aduk terus hingga bubur matang dan kental.

Kering tempe: Goreng potongan tempe sampai kering. Angkat dan sisihkan. Haluskan semua bumbu dan gula merah, tumis dalam wajan. Masukkan potongan tempe yang sudah digoreng, tambah kecap dan aduk sampai rata. Angkat dan sisihkan.

Telur dadar: Ceplok telur, tambahkan sedikit garam. Kocok sampai tercampur rata, goreng dalam wajan datar. Angkat dan gulung kemudian potong tipis bentuk mi.

Penyajian: Hidangkan bubur suro dalam piring kemudian taburi dengan kering tempe, dadar telur, dan abon.