Resep Bolu Gulung Kukus Motif Tutul Cokelat, Lembut Maksimal

KOMPAS.com - Bolu gulung biasa dijual di toko roti sebagai salah satu pilihan andalan. Isiannya pun beragam, dari selai nanas hingga selai cokelat. 

Kamu bisa membuat kreasi bolu gulung yang unik. Salah satunya dengan membuat motif tutul pada resep bolu gulung kukus yang satu ini. 

Terdapat isian filling cokelat yang bisa kamu coba buat di rumah. Simak resepnya dari buku "Kreasi Bolu Gulung Bermotif" (2013) oleh Dapur Anissa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Bolu Gulung Cokelat Motif Marble, Bikin dengan Modal Rp 65.000
• Resep Coffee Roll Cake, Bolu Gulung dengan Aroma Kopi yang Menggugah
• Resep Bolu Gulung Pisang Pandan, Bisa Pakai Pisang Sisa

Resep bolu gulung motif tutul 

Bahan cake

• 6 butir kuning telur 
• 3 putih telur 
• 80 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 50 gram tepung terigu 
• 10 gram susu bubuk 
• 30 gram mentega, cairkan 
• 1 sdt pasta cokelat 

Bahan filling

• 100 ml susu cair
• 25 gram gula pasir 
• 1 sdm tepung maizena 
• 50 gram dark cooking chocolate, potong 
• 1/2 sdt esens vanilla

Cara membuat bolu gulung motif tutul

1. Cake: Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan mengental. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, kocok hingga rata. 
2. Ambil seperempat adonan, campur dengan pasta cokelat. Aduk rata, masukkan ke dalam plastik segitiga. 
3. Tuang mentega cair ke dalam sisa adonan, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30x30x3 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti 
4. Semprotkan adonan cokelat di atasnya, bentuk garus putus-putus. Kukus ke dalam panci pengukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. 
5. Filling: Rebus susu, gula, dan tepung maizena. Aduk hingga mengental dan meletup. Masukkan dark cooking chocolate, aduk dan masak kembali hingga cokelat cair dan meletup. 
6. Tambahkan essens vanilla, aduk. Olesi permukaan cake dengan filling hingga rata. Gulung padat, simpan ke dalam lemari pendingin. Potong saat akan disajikan. 

Buku "Kreasi Bolu Gulung Bermotif" (2013) oleh Dapur Anissa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.