Resep Sambal Goang Ayam Goreng, Nasi Hangat dan Lalapan

KOMPAS.com - Masakan khas Sunda identik dengan sambal pedas, lalapan, dan lauknya. Salah satu sambal khasnya adalah sambal goang.

Jumlah cabai untuk membuat sambal goang bisa kamu sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan.

Setelah sambal goang selesai dibuat, kamu bisa menyajikannya dengan ayam goreng, serta lalapan dan nasi hangat.

Selengkapnya, simak resep sambal goang ayam goreng ala Foodplace berikut ini.

• Resep Sambal Goreng Krecek Kuah Santan, Tambah Petai Lebih Harum
• Resep Sambal Goreng Buncis untuk Lauk Makan Malam
• Resep Sambal Ijo Spesial dan Tidak Langu, Bisa untuk Ayam Geprek

Resep sambal goang

Bahan marinasi ayam:

• Setengah kg ayam, potong satu buah lemon
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt bubuk paprika
• Setengah sdt lada
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm maizena
• 1 butir telur
• 4 sdm terigu

Sambal goang:

• 2 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai hijau keriting, iris
• 3 buah cabai merah keriting, iris
• 3 buah cabai rawit merah, iris
• 1 sdt garam
• Setengah sdt penyedap
• 2 sdm minyak panas

Pelengkap:

• Nasi hangat
• Lalapan

Cara membuat sambal goang:

1. Marinasi daging ayam dengan perasan lemon, garam, minyak wijen, gula, saus tiram, kaldu bubuk, paprika bubuk, dan bawang putih cincang. Tambahkan maizena. Biarkan hingga bumbu meresap.

2. Ulek bawang putih, cabai hijau keriting, cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan penyedap hingga agak halus. Siram dengan minyak panas.

3. Kocok telur, campurkan ke dalam ayam. Sisihkan.

4. Ambil wadah baru untuk membuat baluran tepung kering, masukkan terigu, maizena, garam, dan penyedap rasa. Aduk merata.

5. Gulingkan ayam ke dalam tepung kering.

6. Goreng ayam di dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan ayam, sambal goang, dengan lalapan dan nasi hangat.