Kisah Sate Buntel Pak Haji Bejo, Warung Langganan Jokowi Sejak Muda

KOMPAS.com - Warung Sate Kambing Pak Haji Bejo terkenal sebagai salah satu kuliner legendaris di Solo, Jawa Tengah. 

Sebelum resmi membuka warungnya pada 1971, Pak Haji Bejo, pemilik warung sate kambing buntel tersebut mulai menjajakan satenya menggunakan pikulan.

Haji Bejo membuka warung pertamanya di lapak sewaan kecil setelah dua tahun berkeliling jualan sate. Tiga tahun setelahnya, pemilik warung sate buntel tersebut membuka warung permanen di Lojiwetan.

"Ayah saya memikul dagangan, punya warung, sampai akhirnya meninggal. Saya dan ibu saya melanjutkan warung satenya," kata Mamik, anak Pak Haji Bejo yang kini mengurus warung satenya.

Mamik tidak tinggal diam. Di tangannya, warung sate ini terus berkembang melebarkan sayap membuka beberapa cabang di Solo dan Jakarta.

Saat ini, Warung Sate Kambing Pak Haji Bejo memiliki lima tempat makan, empat di antaranya berlokasi di Solo, satu lainnya berada di Jakarta.

Pusat Warung Sate Kambing Pak Haji Bejo beralamat di Sungai Sebakung, Lojiwetan, Solo, Jawa Tengah dan buka setiap hari mulai pagi hingga sore hari.

Mamik mengatakan, tidak ada rahasia khusus yang ia miliki selama membangun usaha makanan legendaris ini.

Namun, ada dua kunci yang terus dipegangnya, yakni bersyukur dan semangat dalam menjalakan bisnisnya.

"Tergantung yang di atas. Apa yang diberikan ya disyukuri saja. Alhamdulillah dari ayah saya merintis warung sate, bisa menghidupi delapan orang anak," katanya.

Menurut Mamik, sate milik ayahnya merupakan pelopor sate kambing buntel yang ada di Solo.

Sate buntel tersebut terbuat dari daging cincang yang dibumbui dengan bawang serta garam, kemudian dicelup bumbu sebelum akhirnya dipanggang hingga matang.

Kekhasan sate buntel ini tidak hanya menarik perhatian pelanggan biasa. Joko Widodo, Presiden RI pun sudah menjadi langganannya sejak lama.

"Dari mulai belum jadi wali kota, masih ikut pakdenya, saya sering ke rumah omnya itu. Jadi Pak Jokowi sudah sering makan sate di tempat saya mulai dari bujangan sampai sekarang jadi presiden. Kalau mampir ke Solo, pasti ke warung sate ini," ungkap Mamik.

Sate buntel tidak menjadi satu-satunya sajian yang tersedia. Warung ini juga menyediakan tengkleng, gulai, tongseng, sate kambing biasa, dan nasi goreng kambing.

• Resep Sate Buntel Kambing Khas Solo Anti Alot
• Mi Ayam Goreng Pak Har Manahan, Kuliner Unik dari Solo
• Resep Nasi Goreng Jawa Khas Solo, Hanya 2 Langkah Masak