Mengenal Bach Coffee, Toko Kopi Otentik Vietnam di Kuningan City Mall

KOMPAS.com - Perkembangan industri kopi kekinian di Indonesia saat ini terbilang cukup pesat. Hal ini dapat dilihat dari menjamurnya berbagai toko kopi hampir di berbagai kota.

Ada Bach Coffee di Jakarta, sebuah toko kopi khas Vietnam di Kuningan City Mall.

Tepatnya ada di sebelah kanan pintu masuk lobi selatan Kuningan City Mall, Jalan Profesor Dr. Satrio, Nomor 8, RT 14/ RW 4, Kuningan, Karet Kuningan, Setiabudi, Jakarta Selatan.

Berbeda dari gerai kopi kekinian pada umumnya, makanan dan minuman yang disajikan di sini  mengusung kuliner otentik Vietnam.

Berasal dari Ho Chi Minh

Pemilik sekaligus pengelola Bach Coffee Febri menceritakan bahwa Bach Coffee yang ia kelola di Kuningan City Mall merupakan perkembangan brand toko kopi otentik dari Ho Chi Minh, Vietnam.

"Bach Coffee itu asalnya memang dari Ho Chi Minh, Vietnam, lalu dibawa ke Indonesia. Di sini kita memang pakai biji kopi dari Vietnam," kata Febri saat ditemui oleh Kompas.com di gerai Bach Coffee Kuningan City Mall pada Jumat (19/8/2022).

Febri mengatakan bahwa usaha kuliner luar negeri yang ia rintis bersama Anas, rekan bisnisnya, berangkat dari hobi kulineran ke berbagai negara.

Dari beberapa negara yang pernah ditemui, ia menilai kuliner Vietnam masih belum banyak dipasarkan di Indonesia.

"Kita lihat di sini (Indonesia) belum begitu banyak Vietnam coffee yang autentik, jadi kita mencoba menawarkan sesuatu yang berbeda kepada masyarakat Indonesia," ujar Febri.

Oleh karena itu, terhitung sejak September 2021 Febri dan Anas resmi membuka gerai kopi Bach Coffee (Best American Coffee in Ho Chi Minh) di Kuningan City Mall yang menyajikan makanan dan minuman khas Vietnam.

Perkenalkan makanan khas Vietnam

Febri mengatakan bahwa ada tantangan tersendiri ketika mencoba menjual produk makanan luar negeri di Indonesia. 

Seperti banyak masyarakat yang masih awam dengan kuliner Vietnam, serta penyesuaian rasa masakan dengan lidah orang Indonesia.

"Awal-awal banyak yang nanya pho itu apa, banh mi itu apa. Orang belum banyak yang tau, jadi harus perkenalan ke pelanggan dulu," ungkap Febri.

Meskipun begitu, Febri mengatakan bahwa proses pengenalan rasa masakan khas Vietnam ke lidah orang Indonesia dinilai tidak terlalu sulit. Hal ini karena secara geografis Indonesia dan Vietnam masih masuk ke dalam wilayah Asia.

"Karena Indonesia dan Vietnam itu sama-sama dari Asia, jadi makanannya tidak jauh berbeda, dan setelah dicicipi oleh pelanggan, mereka cocok dan datang kembali untuk membeli," papar Febri. 

Sajikan makanan dan minuman khas Vietnam

Meskipun berdiri sebagai toko kopi otentik Vietnam, Bach Coffee tidak hanya menyediakan kopi melainkan juga makanan khas Vietnam.

Tiga di antaranya ada pho (mi kuah kaldu sapi), banh mi (sandwich khas Vietnam), dan spring roll (lumpia gulung isi sayuran khas Vietnam).

"Dari segi rasa, ada sedikit adaptasi, tapi kita tidak merubah rasa otentiknya," katanya.

Sementara untuk kopi khas Vietnam, ada Saigon Milk Coffee, Drip Milk Coffee, dan Saigon Latte.

Harga minuman di Bach Coffee berkisar mulai dari Rp 20.000 hingga Rp 40.000. Sementara itu, harga makanan mulai dari Rp 40.000 hingga Rp 50.000.

Potongan harga khusus karyawan

Pemilihan lokasi Bach Coffee di Kuningan City Mall pun bukan tanpa alasan.

Febri menilai lokasi Bach Coffee dirasa cukup strategis karena berada di kawasan perkantoran. Hal ini sejalan degan target pasar yang ingin disasar, yakni pekerja kantoran.

Bach Coffee memberikan potongan harga khusus untuk pembeli yang bekerja sebagai karyawan.

"Di sini ada promo potongan harga 40 persen untuk minuman yang dipesan dari pukul 07.00 WIB hingga pukul 10.00 WIB setiap hari kerja tanpa syarat apapun," katanya.

Sementara setelah pukul 10.00 WIB, pembeli akan mendapat potongan harga sebesar 25 persen khusus makanan dan minuman, dengan syarat pembeli menunjukkan kartu identitas karyawan atau id card.

Potongan harga ini tidak berlaku untuk pastry, minuman kaleng, dan minuman kemasan.

Apabila ingin berkunjung, Bach Coffee buka setiap hari mulai pukul 07.00 WIB hingga pukul 22.00 WIB.

Febri mengatakan bahwa waktu operasional toko akan disesuaikan dengan kebijakan operasional di Kuningan City Mall.