Restoran Bertema Sayur Buka di Pondok Indah Mall 2, Sasar Keluarga

KOMPAS.com - Restoran khusus olahan sayur segar Enatura (Enak dan Natural) baru saja buka di Pondok Indah Mall 2, lantai 3, Jakarta Selatan.

Sesuai dengan namanya, restoran ini hadir dengan mengusung konsep From Farm to Table, yang bermakna setiap sayur yang disajikan di Enatura langsung dipetik dan didatangkan dari kebun Enatura.

"Makanan yang disajikan di Enatura tidak menggunakan tambahan MSG, pengawet, dan penguat rasa. Setiap makanan yang disajikan di sini juga mengandung porsi sayur lebih dominan," kata Founder Enatura Sarah Hutauruk saat acara media gathering di gerai Enatura Pondok Indah Mall 2 pada Selasa (12/7/2022). 

• Apa Itu Makanan Sehat Bukan 4 Sehat 5 Sempurna?
• Resep Salad Sayuran Tanpa Mayones, Ramah Vegetarian

Konsep mengonsumsi pangan alami atau real food yang diusung di Enatura dikatakan Sarah sebagai bentuk realisasi dari penerapan gaya hidup sehat.

Menurutnya gaya hidup sehat dapat dimulai dari mengonsumsi makanan sehat, bergizi, dan berasal dari makanan alami yang tetap terjaga kesegarannya.

Sarah menghadirkan berbagai menu sayuran yang variatif dan menarik, sehingga dapat menyuguhkan pengalaman mengonsumsi sayur yang lebih menyenangkan.

Tidak hanya sayur, Enatura juga menyajikan aneka protein nabati dan hewani sebagai pelengkap nutrisi pada seporsi makanan. 

"Pandangan orang-orang saat ini pada pola hidup sehat yakni lebih fokus pada apa yang tidak bisa dimakan, sehingga terkesan menakutkan. Menurut saya ini tidak boleh dibawa stres," katanya.

Lebih lanjut Sarah mengatakan bahwa ada empat filosofi yang dipegang teguh oleh Enatura dalam menjalankan usaha.

Pertama yaitu produk yang dibudidayakan selaras dengan alam tanpa penambahan bahan kimia berbahaya. Kedua yaitu memastikan kualitas produk baik dan sesuai dengan standar yang berlaku.

Ketiga yaitu mendukung produk lokal, selain mendapatkan bahan alami, ini juga menjadi salah satu bentuk dukungan untuk petani lokal di Indonesia. Serta yang keempat yaitu mendukung gerakan hidup sehat dengan pangan alami.

"Memastikan sumber pangan dan menyajikannya dengan kualitas yang baik pada konsumen, kami berharap dapat membantu masyarakat yang ingin memulai atau mempertahankan gaya hidup sehat menjadi lebih mudah," katanya.

Manager Operasional dan Farm Enatura Disyacitta Nariswati mengatakan bahwa sayuran yang ditanam dan dipanen di kebun Enatura dirawat tanpa tambahan pestisida. 

Kebun Enaturan berlokasi di Desa Ciburuy, Bogor, Jawa Barat. Kebun ini merupakan usah awal dari Enatura yang berdiri sejak 2018, sebelum restoran Enatura terbentuk pada 2021.

"Sayuran yang sampai di kitchen (Jakarta) sebelumnya sudah disortir dulu di kebun, setelah itu akan dicuci bersih dan disimpan di kulkas supaya tetap segar," kata Disyacitta saat ditemui oleh Kompas.com di gerai Enatura Pondok Indah Mall 2 pada Selasa (12/7/2022).

Disyacitta juga mengatakan sayuran yang ada di kebun Enatura biasanya dipanen setiap dua minggu sekali dan dikirimkan ke Jakarta untuk diproses. 

"Sebisa mungkin (targetnya) anak-anak, karena kalau lingkungannya mendukung maka mereka pelan-pelan akan terbiasa makan sayur," kata Sarah.

Lebih lanjut ia mengatakan bahwa pemilihan lokasi restoran di Pondok Indah Mall (PIM) 2 merupakan salah satu cara mendekatkan diri pada pasar karena umunya masyarakat yang tinggal di dekat PIM berasal dari kalangan keluarga. 

Sarah mengatakan bahwa setiap transaksi Rp 200.000 di Enatura nantinya pengunjung akan mendapatkan potongan harga sebesar 20 persen untuk pembelian buku anak terbitan Penerbit Erlangga.

Tidak hanya itu, setiap hari Senin sampai Kamis khusus untuk pengguna BCA akan mendapat potongan harga sebesar 15 persen dengan syarat minimal transaksi Rp 500.000.

Serta bagi pengunjung yang terdaftar dalam keanggotaan Celebrity Fitness akan mendapat potongan harga sebesar 15 persen untuk semua menu makanan dan minuman yang ada di Enatura. 

Beberapa menu makanan dan minuman yang bisa kamu pesan di Enatura seperti Sweet Potato Fries, Cauliflower Soup, Fiesta Taco & Corn Salon Salad, Beef Bbq Sandwich Sourdough Bread, Spring Love, dam Fruity Chia Pudding. Harga makanan dan minuman yang ditawarkan mulai dari Rp 50.000.