Ciri Khas Makanan Thailand, dari Penggunaan Rempah hingga Cita Rasa

KOMPAS.com - Bukan cuma masakan Barat, Jepang, atau China, masakan khas Thailand juga populer di Indonesia.

Pencinta makanan asal negara Gajah Putih ini terbilang banyak. Hal ini bisa terlihat dari jumlah restoran Thailand yang semakin bertambah di Indonesia.

Cita rasa makanan Thailand yang otentik menjadi salah satu ciri khas sekaligus alasan masakan itu disukai.

Makanan khas Thailand yang populer di antaranya adalah tom yam, som tam, pad thai, dan tod man pla.

Seorang koki asal Thailand, Thanutchaya Bangriem (Chef Dao) mengungkapkan beberapa ciri khas makanan thailand.

Menurut Dao, ciri khas makanan thailand tidak berbeda jauh dengan masakan asli Indonesia, yakni banyak menggunakan rempah.

Bumbu dan rempah yang digunakan pun beragam. Mulai dari ketumbar, serai, daun jeruk, cabai, sampai basil.

Selain menambah cita rasa masakan menjadi lebih enak, rempah biasanya sengaja digunakan untuk menghilangkan bau amis masakan.

• Resep Som Tam Khas Thailand, Rujak Pepaya Serut Saus Asam Pedas
• Resep Pad Thai, Hidangan ala Thailand untuk Makan Siang
• Resep Kacang Mete Thailand, Camilan untuk Suguhan Lebaran

"Kalau ke Thailand, makanannya kebanyakan seafood. Seafood harus pakai saus asam pedas. Kalau tidak, rasanya kurang nikmat," ujar Dao saat ditemui langsung di Greyhound Cafe Menteng dalam acara Media Gathering, Kamis (23/6/2022).

Cita rasa asam dan pedas tersebut juga menjadi salah satu ciri khas masakan Thailand yang disampaikan Dao.

Dao menuturkan, rasa asam khas Thailand yang banyak terdapat dalam saus atau sajian tumis, kebanyakan berasal dari tamarin.

"Salah satunya ada jeaw sauce, saus terkenal di Thailand. (Dibuatnya dari) tamarin, serai, bawang, dan daun jeruk. Asam pedas, sedikit manis, orang Thailand sukanya seperti itu," jelas Dao.

Koki asal Thailand yang sudah tinggal selama lima tahun di Indonesia juga mengatakan, ciri khas masakan Thailand lainnya adalah bisa dikonsumsi oleh siapa saja.

"Rasa makanan Thailand dan Indonesia juga gak jauh banget. Makanannya mudah dimakan. Bisa dimakan anak, perempuan atau laki-laki, orang tua juga bisa," pungkas Dao.