5 Cara Masak Lobster Segar untuk Pemula, Tantangan MasterChef

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia season 9 ditantang untuk mengolah lobster  pada Minggu (3/4/2022).

Banyak peserta MasterChef Indonesia season 9 mengaku tidak pernah mengolah lobster dan baru pertama kali memasaknya di galeri tersebut.

Cara mengolah lobster terbilang gampang-gampang susah. Kamu harus memerhatikan tahapan memasak lobster agar tekstur dan rasa dagingnya tidak berubah.

Simak lima cara memasak lobster segar untuk pemula yang bisa kamu ikuti di rumah berikut ini.

1. Rendam lobster beku dalam air mendidih

Dilansir dari The Spruce Eats, lobster segar harus dibekukan terlebih dahulu selama 30-60 menit untuk mencegah daging lobster terlalu matang nantinya.

Kemudian, lobster beku bisa langsung dimasukkan ke dalam air mendidih agar tidak banyak bergerak di dalam panci.

Jangan langsung menusuk lobster sebelum direndam dengan air mendidih. Pasalnya, darah lobster bisa mengalir ke dalam masakan dan menghilangkan cita rasa aslinya.

Setelah merendam lobster dengan air mendidih, kamu bisa memotong cangkangnya untuk memudahkan proses masak, seperti dikutip Delish.

Gunakan pisau tajam, lalu potong lurus di tengah cangkang sampai ke sirip. Cungkil daging yang berada di dalam cangkang dengan ibu jari.

Merebus adalah cara memasak lobster yang paling mudah. Pastikan untuk memakai panci berukuran besar agar lobster dapat terendam di dalam panci.

Panci berukuran delapan liter umumnya mampu menampung dua buah lobster dengan jumlah air yang memenuhi tiga per empat bagian panci.

Tambahkan garam ke dalam panci berisi air, lalu masukkan lobster dan didihkan. Kecilkan api, lalu masak selama 15-20 menit.

Kamu juga bisa mengukus lobster. Pastikan campuran air dan garam di dalam kukusan sudah mendidih.

Kemudian, taruh lobster dan biarkan dikukus selama 18-20 menit. Mengukus lobster dapat membuat udang laut ini terlihat lebih cerah.

5. Panggang lobster

Jika ingin memanggang lobster, kamu harus membelahnya terlebih dahulu menggunakan pisau tajam.

Namun, pastikan untuk merebus lobster selama lima hingga enam menit agar lobster mudah dibelah.

Olesi lobster yang sudah dibelah dengan mentega cair, lalu panggang di oven dengan suhu 204 derajat Celsius.