3 Cara Masak Daun Singkong agar Cepat Empuk, Bekal Bikin Rolade Enak

KOMPAS.com - Di kota Salatiga, ada makanan dengan bahan utama dari daun singkong dan tahu putih. Namanya adalah rolade daun singkong.

Berbeda dengan rolade pada umumnya yang menggunakan bahan utama, daging ayam atau daging sapi. Bahan membuat rolade ini terbilang mudah dan murah dibeli.

• Kesalahan Bikin Rolade Ayam, Bikin Kulit Sulit Menempel
• 3 Trik Gulung Rolade Ayam agar Bulat Sempurna, Pakai Alat Sederhana

Rolade sayur ini menggunakan daun singkong sebagai bahan utamanya. Oleh karena itu, sebelum digulung menjadi rolade.

Ikuti cara masak daun singkong agar cepat empuk, modal bikin rolade enak, saran dari penjual rolade daun singkong di Salatiga berikut ini.

1. Cara masak daun singkong dengan soda kue

Kiki Widyaningsih selaku pemilik Rollade Dhong Pohung Mbok Maneh di Salatiga membagikan cara membuat rolade daun singkong. Salah satunya dimulai dari cara memasak daun singkong agar cepat empuk.

“Kalau saya daun singkong itu direbus dengan menggunakan soda kue.” tuturnya kepada Kompas.com pada Kamis (17/02/2022).

Menurut kiki, cara rebus daun singkong pakai soda kue bisa membuat daun singkong cepat empuk dan tidak mengubah warna dari daun tersebut.

“Soda kue itu bikin warna daun singkongnya hijau dan enggak berubah menjadi kuning setelah diangkat dari panci.” imbuhnya.

• 4 Cara Membuat Rolade Ayam agar Padat dan Tidak Ambyar
• Resep Rolade Tahu Sederhana, Cocok untuk Lauk Makan yang Praktis

2. Lama rebus daun singkong untuk rolade daun singkong

Dalam penuturannya, Kiki menyarankan untuk menguji tingkat empuk dari daun singkong dengan menggunakan garpu.

“Kalau saya tidak pernah mematok waktu ya. Adanya ya, pakai garpu gitu. Kalau sudah empuk ya sudah angkat saja.” ungkapnya.

3. Langung masukkan daun singkong

Menurut Kiki, cara rebus daun singkong tidak perlu menunggu sampai airnya mendidih.

“Enggak perlu menunggu sampai airnya mendidih, masukkan saja langsung daun singkong sama taburan soda kuenya itu. Jadi, nanti bersamaan matangnya antara daun singkong sama airnya gitu.” katanya.