KOMPAS.com - Petis merupakan bahan masakan khas Indonesia yang dibuat dari olahan udang atau ikan.
Ada banyak makanan khas Indonesia yang menggunakan petis sebagai bumbu utamanya. Misalnya saja, tahu tek dari Surabaya dan tahu campur dari Lamongan.
Petis sebetulnya mudah dibuat di rumah. Kamu bisa mengikuti cara membuat petis dari produsen petis udang di Gresik yang satu ini.
1. Gunakan sari ikan
Cara membuat petis di rumah yang pertama adalah, kamu bisa menggunakan sari ikan sebagai bahan dasar membuat petis.
Menurut Faizul Mubarok selaku pemilik usaha Petis Maju Tresno di Gresik, petis rumahan bisa dibuat dengan menggunakan sari ikan.
"Bisa pakai sari ikan itu mbak. Jadi, ikan yang direbus kemudian diambil kaldunya. Setelah itu, kaldunya itu dimasak terus sampai mengental. Itu yang biasa disebut dengan sari." jelasnya.
2. Gunakan gula untuk mengentalkan petis
Berdasarkan penuturan Faizul, penggunaan gula pada petis untuk membuat teksturnya kental. Kamu bisa menggunakan gula merah atau gula pasir untuk membuat petis.
3. Aduk terus sampai mengental
Setelah semua bahan dicampurkan, gunakan api kecil selama proses mengaduk petis hingga mengental.
4. Beri bumbu tambahan
Beri taburan bumbu tambahan seperti bawang putih bubuk ke dalam adonan petis agar aroma dan rasanya lebih enak saat sudah matang.
https://www.kompas.com/food/read/2022/02/12/111300675/4-cara-membuat-petis-rumahan-dengan-bahan-sederhana