Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak, Dagingnya Tidak Hancur

KOMPAS.com - Pepes ikan mas bisa kamu suguhkan untuk menu makan siang atau malam spesial di rumah. Resep pepes ikan mas tidak sulit untuk diikuti.

Bahan untuk membuat pepes ikan yang satu ini juga mudah dan murah. Seperti, daun kemangi, tomat, serai, dan ikan mas.

Cara membuat pepes ikan mas pada resep pepes ini juga gampang diikuti. Kamu hanya perlu mengikuti lima langkah masak saja.

• Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Woku, Marinasi Ikan agar Bumbu Meresap
• Resep Pepes Ikan Mas, Masak Pakai Presto

Berikut resep pepes ikan mas untuk dua bungkus dari buku “Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo” oleh TIM IDE MASAK terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pepes ikan mas duri lunak

Bahan:

• 2 ekor ikan mas @400 gram ukuran besar, siangi
• ½ sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 lembar daun pisang, untuk bungkus
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 ikat kecil daun kemangi, buang tangkainya, bersihkan
• 2 sdm minyak
• 2 buah tomat ukuran sedang, iris
• 4 lembar daun salam
• 2 cm jahe, iris
• 2 cm lengkuas, iris
• 3 buah cabai merah, iris

Bumbu yang dihaluskan:

• Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Merah, Bisa Tanpa Daun Pisang
• Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning, Menu Makan Siang yang Sehat

Cara membuat pepes ikan mas duri lunak

1. Siapkan ikan mas, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan ikan mas selama 15 menit hingga bumbu meresap, cuci bersih.
2. Campurkan ikan dengan bumbu halus. Masukkan bumbu halus ke dalam rongga badan ikan.
3. Campur daun bawang, kemangi, dan minyak goreng. Remas-remas sampai daun lemas dan campur dengan ikan.
4. Ambil daun pisang, bersihkan, dan letakkan ikan mas, beri tomat, daun salam, jahe, lengkuas, dan cabai. Sematkan kedua ujungnya.
5. Kukus ikan mas selama delapan jam hingga durinya lunak. Angkat kemudian tiriskan, panggang sebentar hingga daun pisang kering. Kalau aroma harum sudah tercium, sajikan.

Buku “Kumpulan Resep Hidangan Lauk Nusantara Rendah Karbo” oleh TIM IDE MASAK terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.