8 Cara Membuat Pancake Lembut ala Jepang yang Mengembang

KOMPAS.com - Pancake lembut ala Jepang bisa kamu temui di mal atau pusat perbelanjaan. Namun, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.

Namun, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan agar hasilnya tidak berujung gagal.

Pasalnya, Japanese fluffly pancake terkenal dengan bentuknya yang tebal dan gemuk tapi lembut saat dibelah.

• Resep Pancake Teflon Apel, Menu Sarapan Mudah untuk Pemula
• Resep Pancake Kopi Sederhana, Masak Pakai Teflon
• Resep Pancake Tepung Porang, Kue Gluten Free

Melansir dari majalah “Saji ED 500 2021” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada beberapa tips membuat pancake lembut ala Jepang yang mudah diikuti.

Seperti yang diketahui, pancake khas Jepang ini terbuat dari bahan seperti tepung, gula, dan baking powder.

Aduk dan campurkan terlebih dahulu bahan kering tersebut. Setelah itu, tuang sambil terus dikocok saat dicampurkan dengan bahan lainnya.

Cara membuat Japanese fluffly pancake yang selanjutnya adalah kocok putih telur secara terpisah. Hal ini membuat adonan pancake menjadi mudah terbentuk.

3. Waktu menambahkan gula pada kocokkan telur

Hindari menambahkan gula pasir di awal pengocokkan putih telur. Hal ini bisa membuat gula akan mencair dan putih telur tidak bisa mengembang dengan sempurna.

Jadi, tambahkan gula pasir pada saat mengocok putih telur. Pastikan kocokkan putih telur dalam keadaan setengah mengembang.

4. Kocok putih telur hanya sampai mengembang

Pada saat mengocok putih telur cukup hanya sampai mengembang dan jangan sampai teksturnya kaku.

Cara mengetes tekstur putih telur yang cukup baik untuk digunakan adalah colek kocokkan dengan tangan.

Kalau putih telur sedikit melengkung seperti paruh burung berarti kocokkan putih telur sudah bisa digunakan.

Hal ini karena kocokkan putih telur yang kaku bisa menyulitkan pengadukkan adonan. Pasalnya, putih telur akan menggumpal.

Hasilnya, pancake akan berlubang besar atau adonan akan turun kalau diaduk terlalu lama.

Diamkan adonan pancake lembut ala Jepang selama 15 menit. Hal ini untuk memberikan baking powder dalam adonan dapat bekerja maksimal.

6. Gunakan ring yang tinggi

Pastikan kamu menggunakan ring untuk mencetak adonan pancake yang memiliki tinggi cukup. Hal ini agar adonan bisa mengebang tinggi dan hasilnya tebal.

7. Olesi dan panaskan ring

Sebelum menggunakan ring untuk mencetak adonan, olesi dengan mentega tipis-tipis dan panaskan agar adonan pancake tidak lengket pada sisi ring.

Melansir dari laman Taste of Home, kamu juga bisa menambahkan atau mencampurkan mayones dan minuman berkarbonasi dalam adonan pancake lembut ala Jepang

Kedua bahan ini bisa membuat hasil pancake semakin lembut dan empuk.

Majalah “Saji ED 500 2021” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.