Resep Tarte Tatin Tomat, Kue Klasik Asal Perancis untuk Kesehatan Paru-paru

KOMPAS.com - Tarte tatin adalah kue karamel klasik asal Perancis yang paling sering dibuat dengan apel dan disajikan sebagai pencuci mulut.

Kali ini, kamu bisa membuat tarte tatin menggunakan tomat ceri. Sebaiknya, gunakan tomat ceri dengan aneka warna agar tarte tatin terlihat lebih berwarna cerah, berjus, dan manis.

Tomat merupakan buah yang baik bagi kesehatan paru-paru.

Melansir WebMD, tomat merupakan sumber likopen terkaya yang bermanfaat untuk kesehatan paru-paru.

Makan tomat dan olahannya dapat memperbaiki peradangan saluran napas baik untuk penderita asma. 

Kamu bisa membuat tarte tatin tomat mengggunakan puff pastry dan ragam bumbu menggunakan resep dari The Kitchnn berikut ini.

Resep tarte tatin tomat

Bahan:

• 1 sdm minyak zaitun
• 680 gr tomat ceri aneka warna
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk ssecukupnya
• 2 sdm cuka balsamic
• 1 sdt madu
• 2 sdt daun thyme segar cincang, ditambah segenggam tangkai kecil untuk hiasan
• 1 lembar puff pastry beku, dicairkan tetapi masih dingin dan sudutnya dipotong untuk membentuk bulatan

Cara membuat tarte tatin tomat:

1. Atur rak di tengah oven dan panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celcius.

2. Panaskan minyak dalam wajan berukuran 23 x 25 sentimeter di atas api sedang sampai berkilauan. Tambahkan tomat dan bumbui sedikit dengan garam dan merica.

Saat tomat mulai mengeluarkan jusnya, gunakan sendok berlubang untuk menekan masing-masing tomat agar mengeluarkan lebih banyak jusnya, lalu pindahkan ke piring.

Angkat panci dari atas kompor dan biarkan tomat dingin di piring sekitar 5-10 menit.

3. Setelah tomat sudah cukup dingin, kembalikan wajan ke api sedang dan tambahkan cuka serta madu.

Didihkan campuran tersebut dan masak sampai cairan sedikit berkurang dan mengental sekitar satu menit.

4. Angkat wajan dari atas kompor. Gunakan jari untuk mengembalikan tomat dengan lembut ke wajan dalam satu lapisan yang rata, letakkan di samping satu sama lain.

Taburkan thyme cincang di atas tomat bersama dengan sejumput garam dan beberapa gilingan lada hitam.

5. Tempatkan puff pastry di atas tomat, lipat di bawah tepinya. Tusuk-tusuk pastry dengan garpu di beberapa titik.

6. Panggang sampai puff pastry berwarna cokelat keemasan sekitar 25-30 menit. Keluarkan dari oven, diamkan selama lima menit, lalu jalankan pisau di sekitar kue untuk melepaskannya dari panci.

Balikkan piring besar di atas wajan menggunakan sarung tangan oven dengan hati-hati dan  balikkan tarte tatin ke piring.

Atur ulang tomat yang mungkin tidak pada tempatnya. Hiasi dengan tangkai thyme dan sajikan hangat atau pada suhu kamar, potong-potong.