3 Beda Saus Sriracha dan Saus Sambal, Susah Ditebak Peserta MasterChef Indonesia

KOMPAS.com – Dalam episode terbaru MasterChef Indonesia season 8 pada Minggu (13/6/2021), peserta diberi tantangan untuk menebak beberapa jenis saus dan kondimen hanya berdasarkan penampakan, rasa, dan aroma.

Salah satu saus yang tidak bisa ditebak oleh para peserta adalah sriracha. Beberapa peserta yang menebaknya sebagai saus sambal karena rasanya sama-sama pedas.

Padahal keduanya sangat berbeda. Apa saja perbedaannya?

Sekilas, saus sriracha dan saus sambal mirip. Apalagi dari penampakan. Namun, aroma dan rasanya bisa dibilang cukup berbeda.

Seperti dilansir dari Yummy Philipine, berikut ini perbedaan saus sambal pedas dengan saus sriracha.

1. Perbedaan bahan

Saus sambal punya banyak sekali bahan, di antaranya adalah lada dan cabai, tomat, bawang putih, bawang bombay, gula, garam, dan rempah-rempah.

Campuran bahan-bahan inilah yang membuat saus sambal punya rasa yang pedas, asam, dan ada sedikit manis.

Sementara saus sriracha dibuat dari cabai yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Cabai tersebut kemudian dihaluskan jadi pasta yang halus.

Cabai tersebut kemudian dicampur juga dengan cuka, bawang putih, gula, dan garam.

Dilansir dari Sajian Sedap, pasta tersebut juga difermentasikan agar rasanya semakin kuat. Rasa saus sriracha cukup manis, lebih manis daripada saus sambal.

Saus sriracha menggunakan bawang putih dalam jumlah besar, sehingga aromanya cukup kuat.

Sementara saus sambal menggunakan banyak rempah-rempah sehingga lebih aromatik dan rasanya lebih kompleks.

2. Lebih asam

Saus sambal punya rasa yang lebih asam daripada saus sriracha. Pasalnya, saus sambal punya kandungan cuka yang lebih banyak.

Maka dari itu rasa saus sambal rasanya pedas sekaligus asam dan hanya sedikit manis.

3. Penggunaan

Mengutip The Spruce Eats, saus sriracha punya rasa yang unik dan sangat mudah digunakan dalam aneka masakan.

Saus ini populer digunakan sebagai kondimen di kuliner khas Thailand, Vietnam, dan China.

Saus ini bisa disantap langsung sebagai cocolan. Bisa juga dicampur dengan kondimen lain agar rasanya lebih mantap. Dicampur dengan krim asam, mayones, atau krim keju misalnya.

Selain itu, saus ini juga bisa dicampur dalam beragam sajian. Sebagai campuran pho khas Vietnam, pad thai khas Thailand, ramen, sup tomat, atau gazpacho (sup dingin yang terbuat dari sayuran mentah).

Saus sriracha juga bisa dimanfaatkan sebagai saus marinasi. Misalnya, marinasi teriyaki, chicken wing, daging gulung, baso, atau campuran saus barbeku.

Sementara saus sambal di Indonesia lebih populer sebagai cocolan berbagai sajian, misalnya aneka gorengan.

Saus sambal juga bisa ditambahkan ke beragam sajian, seperti aneka tumisan hingga telur dadar.