Jangan Pelit Isi Selai Nanas Nastar, Salah Satu Kunci Anti Gagal

Untuk membuat nastar dengan bentuk yang sempurna dan anti gagal, ada salah satu hal penting yang bisa kamu lakukan.

Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan menyebut keseimbangan antara adonan dan isian nastar jadi salah satu kunci untuk membuat nastar anti gagal.

“Ngisinya jangan pelit, perbandingan kulit dan adonan (selai) itu penting,” kata Arief ketika dihubungi Kompas.com, Selasa (13/4/2021).

Ia mencontohkan jika menggunakan adonan kulit nastar seberat lebih kurang enam sampai tujuh gram, maka sebaiknya gunakan isian selai seberat lebih kurang empat gram.

Jumlah perbandingan kulit adonan nastar dan isian selai harus seimbang karena akan memengaruhi bentuk nastar. Jika isian terlalu sedikit, nastar akan sulit dibentuk dengan cantik.

“Bentuknya cakep bulat gitu. Kalau filling sedikit tapi adonan banyak, bentuknya kurang bagus,” imbuh Arief.

Selain memengaruhi dari segi bentuk, rasanya pun akan kurang premium. Pembeli kue akan sangat kecewa jika memakan nastar yang terlalu banyak tepungnya daripada isian selainya.