Resep Nastar Keranjang Ny Liem, Kue Imlek Klasik

KOMPAS.com - Lelah membentuk adonan nastar agar bulat sempurna? Coba bikin jadi nastar bentuk keranjang.

Resep nastar ini ada di buku "Resep Favorit Ny. Liem Lie Kue Kering Cokelat, Kaasstengels & Nastar" (2017) oleh Chendawati penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Chendawati yang tak lain adalah menantu Ny. Liem menuliskan cara membuat resep nastar sakura yang bentuknya mirip dengan nastar keranjang.

Kamu butuh cetakan kue kering untuk membuat nastar keranjang atau sakura.

Jika memilih nastar keranjang gunakan cetakan pie susu dengan diameter paling kecil sekitar tiga sentimeter.

Sementara jika ingin membuat bentuk sakura, pakailah cetakan kue bentuk bunga.

Resep nastar Ny. Liem bentuk keranjang atau bunga

Bahan I:

• 150 gram mentega
• 100 gram margarin
• 90 gram gula bubuk
• 4 kuning telur
• 2 putih telur
• 1 sdt emplex (perenyah kue kering)

Bahan II (campur dan ayak):

• 30 gram susu bubuk full cream
• 400 gram tepung terigu protein sedang

Bahan isi:

• 500 gram selai nanas siap pakai

Bahan IV (campur dan saring):

Cara membuat resep nastar Ny. Liem bentuk keranjang:

1. Campur dan kocok bahan I hingga mengembang dan putih.

2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Diamkan adonan ke dalam lemari pendingin selama satu jam.

3. Giling adonan dengan ketebalan lima mm, cetak dengan ring cutter cookies bentuk bunga atau bentuk pie susu ukuran kecil.

4. Isi bahan tengah adonan dengan bahan III. Hias dengan sisa adonan berbentuk silang, letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi sedikit margarin hingga rata.

5. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan IV hingga rata. Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit.

Kecilkan suhu jadi 100 derajat Celcius lalu panggang lagi selama 15 menit hingga matang dan kering.

6. Angkat dan angin-anginkan sampai tidak panas baru simpan di stoples.

Buku "Resep Favorit Ny. Liem Lie Kue Kering Cokelat, Kaasstengels & Nastar" (2017) oleh Chendawati penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.