Apa Itu Fondant Icing yang Bikin Kue Ulang Tahun Jadi Cantik?

KOMPAS.com – Pernahkah kamu melihat kue yang dilapisi atau dihias beragam karakter. Hiasan yang dipakai biasanya fondant.

Fondant dapat mengacu pada adonan berbahan dasar gula. Fondant dibuat untuk menghias kue tart, kue kering, dan manisan.

Melansir The Spruce Eats, terdapat dua jenis fondant icing fondant dan fondant gulung. Kedua jenis fondant ini mempunyai fungsi yang berbeda, berikut ini penjelasannya. 

1. Icing fondant

Fondant yang dituangkan atau icing fondant, adalah pasta manis dan lembut. Biasanya berupa isian atau lapisan gula untuk kue kering seperti éclairs.

Fondant yang dituangkan dapat dibuat hanya dengan menggabungkan gula, shortening, dan air. Beberapa resep fondant yang dituangkan juga membutuhkan sirup jagung atau glukosa.

Fondant tuang biasa diaplikasikan untuk membuat permen dan sebagai icing (lapisan gula).

Fondant jenis ini bentuknya seperti cairan (semi liquid).

Cara membuat fondant tuang yaitu shortening dilelehkan. Kemudian ditambah gula halus dan air, lalu diaduk rata.

Cara menggunakan fondant ini juga seperti menuang cairan, itu sebabnya dinamai fondant tuang.

2. Fondant gulung

Fondant gulung atau rolled fondant bentuknya hampir seperti adonan padat dengan rasa yang sangat manis. Fondant gulung terbuat dari gula bubuk, sirup jagung, dan air.

Bahan tambahan untuk membuat fondant gulung adalah gliserin, shortening, dan semacam gelatin. 

Setelah semua bahan tercampur rata, fondant diuleni layaknya adonan roti. Kemudian dipipihkan dan diberi warna.

Fondant gulung biasanya untuk membungkus kue tart agar terlihat lebih indah. Selain itu, fondant juga dapat dibentuk menjadi aneka karakter.