Resep Waffle Kopi ala Disney Animal Kingdom

KOMPAS.com – Pekan ini, tepatnya pada 6-12 September bertepatan dengan Waffle Week atau pekan waffle di Amerika Serikat. Kamu bisa coba buat waffle sendiri di rumah.

Resep waffle berikut ini adalah resep waffle manis rasa kopi ala Disney Animal Kingdom. Inilah bahan dan cara membuatnya dilansir dari Disney Parks:

Resep Waffle Ala Disney Animal Kingdom

Bahan Espresso Mousse:

• 3 cangkir cokelat putih keping
• 4 cangkir krim kental, dibagi
• 3 sendok makan espresso atau kopi yang diseduh
• 6 kuning telur

Bahan Saus Coklat:

• 1/2 cangkir krim kental
• 1/2 cangkir gula
• 1/4 gelas air
• 2 sendok teh sirup jagung
• 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan coklat bubuk
• 2 sendok makan chocolate chip

Bahan Waffle:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 2 sendok makan cokelat bubuk
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1 3/4 cangkir susu
• 1 butir telur
• 1/4 cangkir mentega
• 1/8 cangkir cokelat keping

Cara membuat waffle ala Disney Animal Kingdom:

Espresso Mousse

1. Tempatkan chocolate chip putih ke dalam mangkuk tahan panas. Sisihkan.

2. Campurkan 1 cangkir krim kental dan espresso dalam panci kecil lalu panaskan namun jangan sampai mendidih. Tuang adonan krim panas ini ke chocolate chip putih, aduk hingga meleleh.

3. Tambahkan kuning telur, aduk hingga rata.

4. Dalam mangkuk terpisah, kocok sisa 3 cangkir krim hingga kaku.

5. Aduk perlahan krim kocok ke dalam campuran cokelat putih hingga tercampur rata.

6. Masukkan mousse ke dalam loyang muffin yang diolesi sedikit minyak. Bekukan sampai keras.

Saus Cokelat

1. Kocok krim kental, gula, air, sirup jagung, dan coklat dalam panci berukuran sedang dengan api sedang. Masak sambill diaduk sampai gula larut.

2. Kecilkan api, aduk sampai chocolate chip benar-benar meleleh. Biarkan tetap hangat sampai siap digunakan.

Waffle

1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk sedang.

2. Kocok susu dan telur dalam mangkuk terpisah.

3. Campurkan mentega dan chocolate chip dalam mangkuk tahan panas. Panaskan dalam microwave selama 20 detik.

Keluarkan dari microwave dan aduk selama 10 detik, lalu microwave 10 detik lagi. Keluarkan kembali dari microwave dan aduk rata. Jika cokelat tidak meleleh, microwave 10 detik lagi.

4. Tambahkan cokelat leleh dan campuran mentega ke susu dan campuran telur.

5. Tambahkan campuran adonan basah ke bahan kering, dan aduk hingga tercampur rata.

6. Masak waffle dengan cetakan wafel.

Penyajian

1. Keluarkan mousse espresso dari freezer dan celupkan bagian bawah loyang muffin ke dalam air hangat untuk mudah mengeluarkan mousse.

2. Letakan mousse espresso beku di atas waffle hangat. Taburi dengan saus cokelat dan sajikan segera.