Resep Sate Lilit Ikan Khas Bali, Buat yang Kangen Makan di Bali

JAKARTA,KOMPAS.com - Kangen makanan khas Bali? Kamu bisa mencoba membuat sate lilit ala Bali di rumah. 

Chef Erwin Hidayat dari Arosa Hotel Bintaro Jakarta telah membagikan resep Nasi Bali Uluwatu pada program #MasakdiRumahAja.

Di dalam sajian Nasi Bali Uluwatu terdapat nasi putih, lawar ayam, urap, kering teri kacang, telur pindang, sambal matah dan sate lilit.

Sesi ini telah berlangsung pada Jumat (19/6/2020) pukul 16.30 WIB melalui siaran langsung Instagram @kompas.travel.

Sate lilit dibumbui base genep, bumbu dasar yang menjadi bumbu utama di hampir makanan khas Bali.

Bumbu ini juga sebagai bumbu dasar sajian khas bali yang terkenal seperti ayam betutu, lawar, dan masih banyak lagi.

Bagi yang tetinggalan jangan khawatir, ini resep sate lilit dan base genep ala Arosa Hotel Bintaro Jakarta:

Resep Base Genep

Bahan Base Genep

• Lengkuang 50 gram
• Kencur 25 gram
• Cabai merah 200 gram
• Jahe 100 gram
• Bawang merah 200 gram
• Bawang putih 75 gram
• Kunyit 30 gram
• Serai 3 batang
• Ketumbar 20 gram
• Cabai rawit 50 gram
• Kemiri 100 gram

Cara membuat base genep

Cara membuat base genep sangat mudah, kamu hanya perlu menghaluskan semua bahan tersebut kemudian ditumis.

• Ikan dori cincang 150 gram 
• Kelapa parut 30 gram
• Daun jeruk 3 lembar cincang halus
• Minyak secukupnya
• Base Genep 30 gram
• Serai

Cara membuat Sate Lilit

1. Langkah pertama campurkan bumbu genep dengan ikan dori cincang, lalu sisihkan.

2. Kemudian sangrai kelapa parut. Jika sudah wangi dan berubah warna, masukkan ke dalam wadah dori cincang yang sudah dicampur dengan base genep.

3. Lalu tambahkan daun jeruk yang sudah cincang halus, tambahkan juga garam, merica, dan penyedap secukupnya, kemudian aduk semua bahan hingga rata.

4. Jika sudah ambil batang serai dan lilitkan dagingnya. Selanjutnya panaskan minyak lalu masak satenya. Masak hingga matang merata. Supaya sate tidak hancur masak sate per sisi.