4 Efek Samping Mengonsumsi Berlebihan Ubi Jalar bagi Tubuh

KOMPAS.com - Ubi jalar atau sweet potato mengandung nutrisi penting seperti beta karoten, vitamin C, dan kalium.

Umbi-umbian dengan nama ilmiah Ipomoea batatas ini juga kaya akan karbohidrat yang mengenyangkan, serta tinggi serat yang baik untuk saluran pencernaan.

Dilansir dari Healthline, kandungan beta karoten akan diubah menjadi vitamin A oleh tubuh. Bahkan, 100 gram ubi jalar mampu memenuhi jumlah asupan harian vitamin A.

Vitamin C yang bersifat antioksidan dalam bahan pangan ini dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.

Tak hanya itu, kandungan kaliumnya pun turut mengontrol tekanan darah, serta menurunkan risiko penyakit jantung.

Lantas, adakah efek samping ubi jalar bagi tubuh?

Baca juga: Hati-hati, Ini 3 Efek Samping Singkong jika Keliru Mengonsumsinya

Efek samping ubi jalar

Ubi jalar berukuran sedang yang direbus tanpa kulit mengandung sekitar 27 gram karbohidrat total.

Komponen utama karbohidrat dalam uji jalar merupakan pati yang menyumbang 53 persen kandungan.

Sedangkan, 32 persen karbohidrat terdiri dari gula sederhana, seperti glukosa, fruktosa, sukrosa, dan maltosa.

Meski kaya akan manfaat, terutama berkat kandungan provitamin A alias beta karoten, mengonsumsi ubi jalar membawa beberapa efek samping bagi tubuh.

Berikut efek samping ubi jalar jika dikonsumsi berlebihan:

1. Gula darah naik

Ubi jalar memiliki indeks glikemik (GI) bervariasi tergantung cara mengolahnya, yakni antara 44 hingga 86.

Makanan yang tinggi indeks glikemik cenderung meningkatkan gula darah. Sebaliknya, makanan rendah indeks glikemik akan menghasilkan gula darah stabil.

Menurut Glycemic Index Research, makanan dengan indeks glikemik rendah memiliki kadar di bawah 55, dan kadar tinggi di atas 70.

Dengan demikian, ubi jalar tergolong makanan dengan indeks glikemik rendah, tetapi dapat pula masuk golongan tinggi.

Mengingat potensinya, mengonsumsi banyak ubi jalar dalam satu waktu dikhawatirkan tidak cocok untuk penderita diabetes tipe 2.

Namun, mengolah umbi-umbian ini dengan cara merebus tampaknya dapat menghasilkan nilai GI lebih rendah, daripada memanggang atau menggoreng.

Baca juga: 5 Efek Samping Jeruk, Salah Satunya Perburuk Gejala Asam Lambung