3 Cara Sederhana Mengasah Pisau Dapur yang Tumpul

JAKARTA, KOMPAS.ccom- Salah satu alat masak yang wajib ada di dapur adalah pisau dapur. Pisau dapur memiliki peran yang sangat penting dalam kegiatan memasak, untuk itu pisau perlu dirawat dan diasah agar bisa berfungsi dengan maksimal.

Mengasah pisau mungkin terlihat mudah, namun jika salah dalam prosesnya alih-alih menjadi tajam pisau justru akan menjadi lebih tumpul dan rusak.

Melansir dari Cook’s Illustrated, Sabtu (5/2/2022), untuk mengasah pisau ada beberapa alat yang bisa kamu gunakan. Berikut ini adalah cara mengasah pisau dengan baik dan benar menggunakan alat pengasah pisau.

Baca juga: Cara Menajamkan Kembali Pisau Cukur yang Tumpul

Sharpening steel

Unsplash/Caroline Attwood Membersihkan karat dengan kentang.

Sharpening steel adalah alat pengasah pisau yang terbuat dari batang logam. Bentuk nya panjang menyerupai obeng.

Alat ini hanya mengasah tepi pisau yang sedikit tumpul saja, untuk itu pengasahan berulang perlu dilakukan. Berikut ini langkah mengasah pisau menggunakan sharpening steel.

Baca juga: Cara Merawat Pisau Dapur agar Tidak Mudah Rusak dan Tetap Tajam

FREEPIK/SENIVPETRO Ilustrasi memotong sayuran dengan pisau dapur.

1. Agar lebih aman, pegang batang logam secara vertikal dengan ujung yang bertumpu di meja. Tempatkan ujung belakang pisau di alat pengasah lalu arahkan pisau ke atas dengan sudut 15 derajat.

2. Lakukan asahan dengan menggesekkan pisau satu arah dengan gerakan menyapu. Tarik hingga bagian tengah pisau juga ikut terasah di batang logam.

3. Setelah selesai mengasah satu sisi pisau, lakukan hal yang sama dengan sisi pisau lainnya. Pastikan mata pisau tetap lurus agar tidak rusak.

Baca juga: Hindari 5 Kebiasaan yang Bisa Membuat Pisau Cepat Tumpul

Pengasah pisau

Ada dua jenis pengasah pisau yang bisa kamu gunakan, yaitu manual dan elektrik. Meskipun cara kerjanya hampir sama, keduanya memiliki perbedaan dari sisi harga, ukuran dan hasil asahan. Berikut cara menggunakan knife sharpener manual dan elektrik.