Resep Semur Ayam, Lauk Makan Keluarga untuk Kapan Saja

KOMPAS.com - Hidangan berkuah manis ini nikmat disantap kapan saja, saat makan siang maupun makan malam.

Sebelum dimasak dalam kaldu, goreng terlebih dulu ayam untuk semur agar teksturnya terasa lebih renyah.

Kamu bisa menambahkan soun, bisa juga tidak, sesuai selera. Bila ingin ditambahkan, masukkan soun sesaat sebelum semur ayam diangkat.

Baca juga:

• 5 Cara Rebus Dada Ayam yang Empuk dan Juicy
• Resep Kulit Ayam Goreng Cabe Garam, Ide Jualan Dekat Kampus
• Cara Masak Ayam Kecap Bumbu Meresap 16 Potong

Resep semur ayam

Ikuti resep semur ayam untuk lima porsi dari buku "Hidangan Favorit Ayam" (2006) oleh Budi Sutomo terbitan Puspa Swara berikut ini:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 600 ml kaldu ayam
• 200 gr kentang, kupas, potong-potong
• 40 gr soun, rendam hingga lunak
• 2 buah tomat, belah empat
• 1 sdm margarin
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Baca juga: Sejarah Ayam Taliwang Khas Lombok, Sudah Ada sejak Zaman Kerajaan

Bumbu:

• 6 butir bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 3 butir cengkih
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada halus
• 2 cm kayu manis
• 1/2 sdm air asam jawa
• 1 1/2 sdt garam halus
• 1 batang daun bawang, iris halus

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi semur ayam kentang.

Cara membuat semur ayam

1. Bumbui ayam dengan garam dan air asam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

3. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawnag putih hingga harum. Tambahkan jahe, cengkih, kayu manis, lada, pala, dan garam. Tuang kecap manis, aduk rata.

4. Masukkan kaldu. Masak hingga mendidih. Tambahkan potongan daging ayam, masak kembali hingga kuah berkurang.

5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan tomat, kentanng, soun, dan daun bawang. Aduk rata, angkat. Hidangkan panas.