Resep Tahu Goreng Medan, Banyak Bahan Isian dan Pelengkapnya

KOMPAS.com - Pernahkah kamu mendengar hidangan khas Medan bernama Tahu Goreng Medan?

Meski namanya sederhana, hidangan ini bukan hanya terdiri dari tahu goreng biasa. Tahu Goreng Medan menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan asam yang unik, dilengkapi dengan sayuran dan bumbu khas yang akan membuatmu ketagihan.

Jika kamu penasaran dengan kelezatannya, intip resep Tahu Goreng Medan berikut ini. Dijamin, perpaduan rasa gurih, manis, dan asamnya akan membuatmu ingin terus mencicipinya. 

Dilansir dari buku "Cooking at Home" (2019) oleh Linna Ma terbitan Visimedia, ikuti resep kuliner Medan untuk 5 porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Bika Ambon Bersarang dan Lembut, Kue Khas Medan
• Resep Mi Gomak Nyemek Khas Medan, Pakai Mi Lidi Besar
• Resep Soto Udang Khas Medan untuk Makan Malam

Resep tahu goreng Medan 

Bahan 

• 500 gram tahu putih, goreng dan potong dadu
• 250 gram kacang panjang, siangi lalu rebus sebentar
• 150 gram taoge, seduh dengan air panas
• 150 gram daun selada, cuci dan iris
• 2-3 buah timun, potong

Bahan saus

• 15 buah cabai rawit hijau
• 4 siung bawang putih
• 100 gram gula merah, sisir
• 500 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 200 gram nanas, parut halus
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
• 2 sdm bawang goreng
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap

• Bawang goreng
• Emping atau kerupuk
• Kacang tanah, sangrai atau goreng

Cara membuat saus tahu goreng Medan

1. Masak gula merah dengan air hingga larut, sisihkan. Di lain wadah, cabai rawit dan bawang putih dihaluskan, tuang ke dalam wajan berisikan gula merah.
2. Tuan kecap manis, kecap asin, larutan asam jawa, dan nanas. Aduk rata dan masak sebentar hingga mendidih.
3. Tambahkan dengan bawang goreng dan aduk kembali.
4. Penyajian: Siapkan piring, tata daun selada, tahu goreng, kacang panjang, taoge, dan timun. Siram dengan saus, taburi dengan bawang goreng dan kacang tanah.
5. Sajikan dengan emping dan kerupuk.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)