Resep Soto Udang Khas Medan untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Indonesia memiliki beraneka ragam jenis soto, setiap daerah mempunyai ciri khasnya, seperti soto udang khas Medan berikut.

Soto udang khas Medan terbuat dari bahan udang, santan, kaldu ayam, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan tomat.

Sementara untuk bumbu soto udang terdiri dari, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan garam.

Simak resep soto udang khas Medan, dikutip dari buku "Sop & Soto Ikan Paling Digemari" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Soto Udang Khas Medan, Masakan Kuah Santan

Resep soto udang khas Medan

Bahan:

• 500 gram udang, bersihkan, goreng
• 250 ml santan kental
• 1000 ml santan cair
• 1 blok kaldu ayam/udang instan
• 2 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat, potong dadu
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt garam
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Perkedal kentang
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Kecap manis

Cara membuat soto udang khas Medan:

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan santan cair, masak hingga mendidih.

2. Tuang santan kental, masak hingga mendidih. Angkat. Sajikan dengan udang goreng dan pelengkapnya.

Buku "Sop & Soto Ikan Paling Digemari" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)