Resep Tim Ikan Kerapu Saus Siram, Cocok Jadi Menu Makan Malam

KOMPAS.com – Menu makanan berupa tim ikan kerapu, mungkin dianggap cukup sulit dibuat bagi sebagian orang.

Namun, membuat tim ikan kerapu tidak sesulit yang kita kira. Faktanya membuat hidangan kukus tidaklah sulit, asal tahu caranya.

Untuk membuatnya, kamu memerlukan ikan kerapu, air jeruk nipis, bawang putih, jahe, wortel, merica bubuk, jamur hioko, daun bawang, kecap manis, minyak goreng, gula pasir, minyak wijen, garam dan tepung maizena.

Baca juga: Resep Ikan Pecak, Pakai Kerapu Goreng Segar

Resep tim ikan kerapu siram saus

Simak resep dan cara membuat tim ikan kerapu siram saus yang cocok jadi menu makan malam berikut ini, dikutip dari buku resep “105 Resep Masakan Sedap China Halal” oleh Wied Harry Apriadji (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 4 ekor atau 400 gr ikan kerapu
• 2 sdm air jeruk nipis atau lemon
• 4 siung bwang putih, parut
• 3 cm jahe, iris tipis bentuk batang korek api
• 1-2 buah wortel kupas, belah dua memanjang
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 4 buah jamur hioko kering, rendam dalam air mendidih hingga lunak dan iris tipis
• 2 batang daun bawang, ambil daunnya saja dan potong serong ¼ cm

Baca juga: Resep Ikan Kerapu Bakar Sambal Balado untuk Pesta BBQ Tahun Baru

Saus:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air

SYIFA NURI KHAIRUNNISA Ikan kerapu yang dimasak dengan cara steam dan dipotong utuh untuk melambangkan keutuhan dalam keluarga

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan buang sisik, insang, dan bagian perutnya lalu buat 3 sampai 4 guratan pada setiap sisi tubuh ikan.
2. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan balur dengan parutan bwang putih lalu sisipkan jahe kedalam bagian perut ikan.
3. Atur wortel secara berjajar di dasar wadah kaca tahan panas sebagai pengganjal agar ikan tidak menempel di dasar wadah.
4. Taburkan merica hitam bubuk lalu taburkan irisan jamur di sela-sela wortel.
5. Letakkkan ikan di atas wortel sehingga terdapat rongga di bagian bawahnya lalu kukus selama 10 sampai 15 menit hingga ikan matang.
6. Angkat ikan dan pindahkan ke atas piring saji lalu taburkan daun bawang ke atas ikan.
7. Potong wortel 2 cm lalu atur di sisi ikan dan tambahkan jamur hioko.
8. Buat sausnya dengan campurkan semua bahan saus hingga rata lalu panaskan di atas api kecil kemudian masak hingga mendidih dan kental lalu angkat.
9. Siramkan saus mendidih ke atas ikan.
10. Tim ikan kerapu saus siram siap disajikan.

Buku “105 Resep Masakan Sedap China Halal” oleh Wied Harry Apriadji (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.