Resep Es Krim Durian Rumahan, Teksturnya Creamy

KOMPAS.com - Es krim durian merupakan hidangan penutup lezat dengan perpaduan unik antara rasa manis dan lembut.

Hidangan ini terbuat dari pasta durian, susu, krim, dan gula dengan memiliki rasa dan aroma yang unik untuk disantap.

Durian es krim sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca panas, karena memiliki rasa yang segar dan dapat membantu melepas dahaga.

Apabila kamu ingin mencoba membuat es krim durian yang mudah di rumah, dapat simak resep dari laman The Spruce Eats berikut.

Baca juga:

• Resep Es Krim Mochi 5 Bahan, Ide Jualan untuk Anak SD
• Resep Es Krim Loli Ketan Hitam, Camilan Cuaca Panas
• Resep Es Krim Loli Pisang 4 Bahan, Dessert Dingin untuk Suhu Panas

Resep es krim durian

Bahan : 

• 4 hingga 6 durian segar, beku, atau kalengan. Jumlah durian yang dibutuhkan dapat disesuaikan dengan selera
• 2 kuning telur besar
• 1 sdt ekstrak vanila
• 3 sdm gula pasir, atau sesuai selera
• 250 ml susu murni
• 250 ml light cream (krim yang mengandung 18-30 persen lemak susu)

Cara membuat es krim durian 

1. Buang biji dan ambil daging durian untuk di masukkan ke dalam mixer, dengan kecepatan rendah sampai sedang, hingga menjadi pasta.
2. Tekan pasta dengan saringan halus
3. Setelah itu, dinginkan pasta durian hingga siap digunakan.
4. Kocok kuning telur, vanila, dan gula dalam mangkuk sedang hingga tercampur rata.
5. Panaskan susu dan krim dengan api sedang hingga hampir mendidih.
6. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah dan tuangkan adonan telur sambil terus diaduk hingga mengental.
7. Hati-hati agar campuran tidak mendidih karena susu akan mengental. (Jika kamu melihat gelembung terbentuk di tepi panci, angkat dari kompor).
8. Setelah custard sudah jadi, biarkan custard menjadi dingin.
9. Dinginkan custard di dalam freezer selama 30 hingga 45 menit
10. Setelah custard sudah cukup keras, masukkan pasta durian secara bertahap hingga tercampur sempurna.
11. Setelah pasta durian tercampur sempurna, es krim dapat langsung dibekukan. Namun, untuk hasil yang lebih baik, es krim dapat diaduk beberapa kali selama proses pembekuan. 

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Es Krim Rumahan Tanpa Mesin, Tahan Lama di Freezer
• Resep Sorbet Durian, Mirip Es Krim tapi Tanpa Susu dan Krim
• Resep Es Krim Oreo ala Rumahan, Bikin Bareng Anak