Resep Telur Balado Cabai Hijau, Bisa buat Bekal Suami

KOMPAS.com - Telur ayam rebus bisa diolah menjadi balado cabai hijau. Bumbu utamanya itu cabai hijau besar, bawang merah, dan cabai merah keriting. 

Ketiga bumbu itu cukup ditumbuk kasar lalu ditumis sampai matang dan wangi. Selanjutnya, dicampur dengan telur balado rebus yang sudah digoreng.

Simak cara membuat telur balado cabai hijau dari majalah "Sedap / ED 10 OCT 2018" terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Telur Balado, Lauk Pendamping Nasi Kuning Tumpeng
• Resep Telur Balado Cabai Hijau, Bumbunya Cukup Tumbuk Kasar
• Resep Telur Balado Praktis 2 Langkah Masak, Lauk Nasi Uduk

Resep telur balado cabai hijau

Bahan (8 porsi)

• 8 butir telur ayam, rebus
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 4 buah tomat hijau, potong
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air
• 75 ml minyak untuk menumis
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu tumbuk kasar

• 6 butir bawang merah
• 7 buah cabai hijau besar
• 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat telur balado cabai hijau

1. Goreng telur dengan minyak panas sampai berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu tumbuk, daun jeruk, dan tomat sampai layu. Masukkan telur. Aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.
3. Menjelang diangkat, tuang air asam jawa. Aduk rata. Sajikan.

Majalah digital "Sedap / ED 10 OCT 2018" terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.