Resep Sup Ikan Kuah Tomat untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Ikan bukan cuma enak digoreng melainkan dimasak menjadi sup. Beberapa jenis ikan yang enak untuk sup yaitu ikan mas, patin, tenggiri, tuna, nila, dan gurame.

BBC Good Food membagikan cara membuat sup menggunakan pollock, ikan berdaging putih nan lembut.

Salah satu bumbu sup ikan adalah biji adas (fennel seeds) yang memberikan rasa manis sedap. Jika tak ada, bisa tidak menggunakannya sama sekali atau diganti dengan bunga lawang.

Simak cara membuat sup ikan berikut.

Baca juga:

• 4 Cara Hilangkan Bau Amis Ikan di Dapur, Pilih Metode Masak yang Tepat
• 2 Cara Bersihkan Ikan agar Tidak Amis untuk Isian Nasi Bakar
• 3 Manfaat Makan Ikan untuk Bayi, Protein Hewani buat Bikin MPASI

Resep sup ikan kuah tomat

Bahan sup ikan

• 1 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 1 sdt biji adas
• 2 buah wortel, kupas, potong dadu
• 2 batang seledri, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 daun bawang, iris tipis
• 400 gram tomat merah cincang (bisa pakai tomat segar atau kaleng)
• 500 ml kaldu ikan
• 200 gram (2 potong) ikan pollock filet, potong-potong
• 85 gram udang besar, kupas, bersihkan

Baca juga:

• Sup Ikan Kuah Kemangi, Bisa Pakai Bandeng atau Gurame 
• Resep Sup Ikan Patin Kuah Bening, Menu Sahur Segar dan Bergizi
• Resep Sup Ikan Asam Pedas ala Vietnam, Kuahnya Segar

Cara membuat sup ikan kuah tomat

1. Panaskan minyak di dalam panci besar. Masukkan biji adas, wortel, seledri, dan bawang putih. Tumis selama lima menit sampai semua bahan lunak. 
2. Masukkan daun bawang, tomat, kaldu ikan, garam, dan lada. Tutup panci dan masak selama 15-20 menit sampai sayur empuk dan kuah mengental.
3. Masukkan ikan dan udang. Masak selama dua menit sampai cukup matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan sup ikan selagi hangat.