Resep Mi Nyemek dengan Bumbu Sederhana

KOMPAS.com - Mi adalah hidangan praktis yang digemari orang banyak, salah satunya mi nyemek, sering ditemui pada warmindo.

Mi nyemek biasanya terbuat dari mi instan namun ada juga yang memakai mi basah kemudian diberi bumbu racikan sendiri.

Mi nyemek terbuat dari bumbu sederhana, yaitu cabai merah, cabai rawit merah, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan ebi atau udang kering.

Simak resep mi nyemek berikut ini, dikutip dari buku "Resep Hidangan Lengkap Gizi Minim Minyak ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Mi Nyemek, Nikmat Disantap Saat Hujan
• Resep Mi Nyemek ala Rumahan, Perpaduan Mi Kuah dan Goreng

Resep mi nyemek

Bahan:

• 200 gram mi basah
• 3 lembar kol, iris
• 2 batang sawi hijau
• 100 gram taoge, siangi, cuci bersih
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 150 gram udang kupas
• 5 buah bakso sapi, iris
• 500 ml air panas
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 buah tomat, iris

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ebi atau udang kering

Taburan:

• Bawang goreng

Pelengkap:

• Kerupuk dan acar mentimun

Baca juga:

• Resep Mi Nyemek Istimewa, Bumbunya Sedap Meresap
• Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam

Cara membuat mi nyemek:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan bakso, masak sebentar, tambahkan air panas, garam, merica bubuk, kol, sawi, taoge, dan daun bawang.

Masak hingga sayuran layu.

2. Masukkan mi, masak hingga mi lunak, masukkan telur kocok, masak hingga bumbu merata, kuah mengental. Tambahkan irisan tomat, masak sebentar, angkat.

3. Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng, kerupuk, dan lengkapi dengan acar mentimun.

Catatan: 

Dapat ditambah dengan kekian ayam udang: 200 gram ayam cincang, 100 gram udang cincang, 1 sdm tepung sagu, 1 butir telur, garam, merica bubuk, gula pasir, secukupnya.

Selanjutnya, 2 butir bawang merah, cincang, aduk rata. Bagi dua bagian, bungkus dalam kertas alumunium foil, kukus selama 30 menit hingga matang, siap digunakan.

Buku "Resep Hidangan Lengkap Gizi Minim Minyak ala Sisca Soewitomo" (2013) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)