Berapa Modal dan Keuntungan Usaha Gelato? Ide Bisnis Makanan dan Minuman

KOMPAS.com - Asyiknya menyantap gelato, melegakan dahaga saat siang yang terik. Namun, lebih asyik lagi jika bisa membuka usaha gelato dan laris manis.

Usaha gelato berfokus pada satu produk tetapi dengan banyak varian rasa.

Pemenang Indonesia Gelato Competition dan Gelato World Tour Indonesia Challenge, Jovita Pranata, menjelaskan bahwa bisnis gelato di Indonesia kian berkembang selama beberapa tahun belakangan.

Hal ini ia sebutkan di acara SIAL Interfood 2019 di JIEXPO, Jumat(15/11/2019).

Baca juga: 6 Kedai Gelato di Yogyakarta, Tempat Jajan dan Nongkrong

Saat musim pandemi seperti sekarang, pengusaha gelato tak kehabisan akal.
Banyak yang menjual produk gelato secara online atau takeaway dengan kemasan unik.

Berapa modal untuk membuka usaha gelato?

"Pertama mesin gelato, lalu blast freezer, dan showcase untuk gelato," kata Jovita menjelaskan mesin standar untuk usaha gelato.

Harga mesin gelato semi profesional disebutkan Jovita mulai Rp 80 juta.

Freezer ada banyak merek dan ukuran, sehingga kisaran harga terbilang luas. Dari pantauan Kompas.com siapkan minimal Rp 30 juta untul blast freezer ukuran kecil.

Baca juga: Cara Membuat Es Krim dengan Garam dan Es Batu, Hasilnya Lembut

Sementara harga showcase gelato delapan rasa, disebutkan Jovita berkisar Rp 100 juta. Ukuran besar yang dapat membuat 24 rasa gelato berkisar Rp 200 juta.

shutterstock Ilustrasi ice cream dan gelato

Modal berbisnis gelato ini memang terbilang besar. Oleh karena itu Jovita menyarankan dua cara untuk memulai usaha gelato.

"Pertama, mulai dengan modal kecil, dan yang kedua, cari investor. Jadi mulai dari yang kecil dulu kalau memang modalnya terbatas," jelas Jovita

"Bisa juga partnership atau cari investor. Kalau ingin hasil yang bagus harus pakai alat yang bagus juga,” paparnya.

Baca juga: Bedanya Gelato dengan Es Krim Selain Rasa dan Tekstur

Jika dihitung secara terperinci, usaha gelato ini memiliki keuntungan sekitar Rp 60 juta per bulan. Namun, tentunya dengan catatan.

Disebutkan Jovita untuk mencapai laba kotor sebesar itu, berarti bisnis gelato sudah masuk skala medium dan sehari bisa menjual 100 mangkuk gelato.

"Kalau sehari terjual 100 cup ya. Lebih kurang (harga jual) per-cup Rp 6.000-an dengan rasa yang standar juga seperti vanila, stroberi, dan coklat," jelas Jovita.