Kompas.com - 01/04/2021, 12:08 WIB
Ilustrasi ikan gurame bakar, sambal, dan lalapan di atas piring. SHUTTERSTOCK/REEZKY PRADATAIlustrasi ikan gurame bakar, sambal, dan lalapan di atas piring.

KOMPAS.com - Ingin makan ala restoran di rumah? Gurami bakar bumbu rujak bisa jadi salah satu menunya.

Pada resep ini, gurami dibakar menggunakan pemanggang arang. Namun, kamu dapat bikin gurami bakar tanpa arang, cukup gunakan wajan teflon.

Caranya, olesi wajan teflon dengan sedikit minyak. Panggang gurami sambil bolak-balik sesekali sampai matang.

Begini cara membuat gurami bakar bumbu rujak mengutip buku "25 Cita Rasa IKAN GURAME" oleh Lilly T.Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Teflon, Pakai Gurame atau Bawal

Resep gurami bakar bumbu rujak

Bahan (4 porsi)

  • 1 ekor ikan gurami (sekitar 600 gram), potong jadi 5 bagian
  • 2 sdm air asam
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 5 sdm irisan cabai merah
  • 8 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jahe iris
  • 3 sdm bawang merah iris
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam

Bumbu lain

  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula merah sisir

Baca juga: 4 Cara Pilih Ikan Gurame Segar dan Daging Tebal

Cara membuat gurami bakar bumbu rujak

1. Bersihkan dan cuci ikan, lumir dengan air asam dan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga harum. Angkat.

3. Lumuri ikan dengan bumbu tumis hingga rata. Biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap.

4. Panggang ikan di atas bara api sambil bolak-balik hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan gurami bakar bumbu rujak selagi hangat.

Baca juga: Resep Gurame Asam Manis Pedas untuk Makan Malam Spesial

Buku "25 Cita Rasa IKAN GURAME" oleh Lilly T.Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X