Kompas.com - 01/04/2021, 12:08 WIB

KOMPAS.com - Ingin makan ala restoran di rumah? Gurami bakar bumbu rujak bisa jadi salah satu menunya.

Pada resep ini, gurami dibakar menggunakan pemanggang arang. Namun, kamu dapat bikin gurami bakar tanpa arang, cukup gunakan wajan teflon.

Caranya, olesi wajan teflon dengan sedikit minyak. Panggang gurami sambil bolak-balik sesekali sampai matang.

Begini cara membuat gurami bakar bumbu rujak mengutip buku "25 Cita Rasa IKAN GURAME" oleh Lilly T.Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Teflon, Pakai Gurame atau Bawal

Resep gurami bakar bumbu rujak

Bahan (4 porsi)

  • 1 ekor ikan gurami (sekitar 600 gram), potong jadi 5 bagian
  • 2 sdm air asam
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

  • 5 sdm irisan cabai merah
  • 8 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jahe iris
  • 3 sdm bawang merah iris
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam

Bumbu lain

  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula merah sisir

Baca juga: 4 Cara Pilih Ikan Gurame Segar dan Daging Tebal

Cara membuat gurami bakar bumbu rujak

1. Bersihkan dan cuci ikan, lumir dengan air asam dan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga harum. Angkat.

3. Lumuri ikan dengan bumbu tumis hingga rata. Biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap.

4. Panggang ikan di atas bara api sambil bolak-balik hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan gurami bakar bumbu rujak selagi hangat.

Baca juga: Resep Gurame Asam Manis Pedas untuk Makan Malam Spesial

Buku "25 Cita Rasa IKAN GURAME" oleh Lilly T.Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.