KOMPAS.com - Durian bukan cuma nikmat disantap langsung, melainkan juga diolah sebagai saus untuk siraman bubur sumsum.
Sebaiknya sajikan bubur sumsum saus durian selagi hangat, santap saat cuaca dingin. Kamu juga bisa menyantapnya setelah makan siang.
Ikuti cara membuat bubur sumsum saus durian dari buku "100 Resep Kolak Favorit" karya Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Cara Kemas Durian agar Tidak Bau di Pesawat, Tips dari Ucok Durian
Bahan bubur sumsum
Baca juga: Cara Bikin Santan Cair, Bisa untuk Rendang dan Aneka Masakan
1. Bubur sumsum: campur tepung beras, garam, dan 200 ml santan. Aduk rata sampai tepung larut.
2. Rebus sisa santan dan air daun suji pandan sampai mendidih, aduk sesekali. Tuang larutan tepung beras sambil aduk rata sampai mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Saus durian: tuang santan, gula merah, dan garam di dalam panci. Masak dengan api sedang sampai mendidih, sambil aduk perlahan.
4. Masukkan daging buah durian, aduk rata. Didihkan kembali sampai harum. Angkat dan sisihkan.
5. Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji. Siramkan saus durian di atasnya. Sajikan selagi panas.
Buku "100 Resep Kolak Favorit" karya Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.