Resep Kue Nastar Keju Lembut dan Mulus untuk Sajian Lebaran

KOMPAS.com - Resep kue nastar keju semakin banyak dicari saat bulan Ramadhan menjelang hari raya Idul Fitri.

Pasalnya, kue nastar kini sangat identik dengan perayaan Lebaran di Indonesia. Hampir setiap rumah pasti menyajikan kue nastar di atas mejanya saat perayaan hari raya Idul Fitri.

Kue nastar biasanya menggunakan keju edam sebagai topping dan penambah aromanya. Keju jenis lain sebenarnya bisa digunakan, namun aroma dan cita rasanya tidak akan senikmat keju edam.

Sementara itu, kue nastar juga bisa retak jika dimasak dengan suhu yang sangat tinggi atau isian yang terlalu banyak.

Oleh sebab itu, pastikan lapisan terluar nastar tidak ada yang retak saat dipanggang pada 15 menit pertama. Jika ada nastar yang retak, turunkan suhu Oven.

Baca juga: Telur dari Kulkas Tidak Bisa Jadi Bahan Membuat Kue, Kenapa?

Sebagaimana diberitakan KOMPAS.com pada Selasa (27/4/2021), berikut ini resep kue nastar keju lembut dan mulus untuk sajian Lebaran, dikutip dari buku “Resep Kue Bakulan @Mbaiyya Hits di Instagram” (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kue nastar keju

Bahan:

- 3 butir kuning telur

- 60-100 gram keju edam parut

- 350 gram tepung terigu protein sedang/rendah

- 100 gram tepung maizena

- 125 gram margarin

- 175 gram butter

- 90 gram gula halus

- 50 gram susu bubuk

Bahan olesan kue nastar keju:

- 2 butir kuning telur

- 2 sdt minyak

- 2 sdt susu kental manis

Bahan topping kue nastar keju:

- Keju edam

Baca juga: Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Hemat Waktu Masak untuk Sahur

Cara membuat kue nastar keju

1. Siapkan wadah bersih dan mikser. Tuang mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah. Kocok semua bahan hingga tercampur rata.

2. Tambahkan kuning telur secara bertahap, kocok hingga rata. Lama waktu mengocok kuning telur maksimal dua menit.

3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap. Aduk adonan dengan spatula hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan plastic wrap, kemudian simpan di dalam kulkas selama 10-15 menit.

4. Ambil sebagian adonan dari kulkas, bentuk bulat, kemudian isi dengan selai nanas. Tutup dan rapikan.

5. Siapkan loyang dan tata nastar keju di atas loyang. Panggang selama 25-30 menit sampai matang.

Baca juga: Tanpa Minyak, Coba Resep Sambal Tempe Kukus untuk Menu Sahur

6. Keluarkan dari oven, olesi nastar dengan campuran bahan olesan. Beri taburan keju parut. Panggang lagi selama 5 menit. Keluarkan dari oven, lalu angin-anginkan.

7. Masukkan kue nastar keju yang sudah dingin dalam stoples kue kering.

Buku “Resep Kue Bakulan @Mbaiyya Hits di Instagram” (2018) oleh Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

(Penulis: Alma Erin Mentari)

Sumber: KOMPAS.com