Cara Membuat Telur Asin yang Masir dan Antigagal

KOMPAS.com - Telur asin merupakan olahan telur itik yang diawetkan dengan cara diasinkan.

Cara membuat telur asin cukup mudah, hanya saja membutuhkan kesabaran dan teknik yang tepat agar tidak gagal.

Jika berhasil, Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam masakan telur asin seperti saus telur asin, botok telur asin, dan pepes tahu telur asin.

Pada dasarnya, ada beberapa metode dalam membuat telur asin. Dengan metode tersebut, sedikitnya Anda harus menunggu telur melalui proses diasinkan selama kurang lebih 13-15 hari.

Apabila Anda ingin membuat telur asin rumahan, ketahui juga kesalahan saat membuat telur asin yang masir dan antigagal.

Dihubungi oleh Kompas.com, Kamis (18/11/2021), Yessy Dian selaku pemilik Telur Asin Laris Masir di Surabaya membagikan cara membuat telur asin rumahan yang bisa dilakukan.

Baca juga: 6 Cara Pilih Telur Bebek yang Bisa Jadi Telur Asin Masir

1. Cara membuat telur asin dengan abu gosok

Cara membuat telur asin yang pertama adalah dengan menggunakan abu gosok. Yessy menyarankan untuk menggunakan telur bebek yang sudah dibersihkan.

“Pastinya cangkang telur bebeknya bersih, dibersihkan dari kotoran yang menempel,” sarannya kepada Kompas.com.

Dalam penuturannya, bahan untuk membuat telur asin adalah garam kasar dan abu gosok.

“Garam kasar dicampur sama abu gosok lalu dibalurkan ke telurnya," jelas Yessy.

Pastikan baluran abunya itu menutupi semua cangkang telur agar matangnya sempurna. "Jangan lupa masukin ke plastik telurnya,” katanya.

Yessy menyarankan untuk mendiamkan telur bebek yang sudah dibalut dengan abu gosok dan telur selama 13-15 hari.

“Lama waktu mendiamkan telur bebeknya itu sekitar 13 hari. Kalau di saya, paling bagus itu sekitar 15 hari. Cukup memakan banyak waktu juga untuk membuatnya."

Baca juga: 15 Resep Olahan Telur Asin Rumahan, Salah Satunya Bikin Botok

2. Cara membuat telur asin dengan air garam

Ada cara membuat telur asin tanpa abu gosok yang bisa kamu ikuti dengan mudah. Yessy menjelaskan kalau membuat telur asin bisa dengan metode air garam.

“Ada dua metode bikin telur asin itu. Salah satunya ya pakai air garam. Jadi, garam kasar dicampur sama air. Nah, larutan garam itu nanti dibuat merendam telur bebeknya.” tutur Yessy.