7 Sayur Ini Bisa Beracun kalau Dimakan Sembarangan

KOMPAS.com - Sayur atau sayuran menjadi bahan masakan yang tidak bisa dilepaskan dari makanan manusia. 

Namun, ada beberapa jenis sayur yang dapat berbahaya, bahkan beracun jika dimakan sembarangan.

Hal ini terjadi karena kandungan racun di dalamnya ataupun pengolahan yang salah sebelum dimasak.

Berikut beberapa sayur yang bisa beracun kalau dimakan manusia secara sembarangan.

Baca juga: 6 Alasan Kesehatan untuk Tidak Makan Sayur

Sayur yang bisa beracun

Shutterstock/Kmpzzz Ilustrasi sakit perut karena memakan sayuran yang beracun akibat tidak diolah dengan baik.

1. Kentang

Dilansir dari WebMD (21/2/2023), daun, kecambah, dan batang bawah tanah kentang mengandung glikoalkaloid. Zat ini bisa menyebabkan mual, diare, kebingungan, sakit kepala, hingga kematian.

2. Kacang merah

Kacang merah mentah memiliki konsentrasi lektin tertinggi yang bisa membuat sakit perut, muntah, atau diare meski hanya dimakan 4-5 buah. Karena itu, sebaiknya rebus kacang merah sebelum dimakan.

3. Almond

Kacang almond mengandung amygdalin senyawa kimia yang dapat berubah menjadi sianida.

Kandungan paling banyak ada di almond pahit mentah. Jika tidak diolah dengan baik, dapat menyebabkan kram, mual, dan diare.

Baca juga: Sayuran Terbaik untuk Penderita Serangan Jantung

4. Jamur

Jamur jenis Amanita phalloides dan Amanita virosa beracun jika dimakan. Jamur liar ini dapat menyebabkan sakit perut, diare dan muntah, dehidrasi, rasa haus yang hebat, gagal hati, koma, dan kematian.

5. Kacang mete

Kacang mete mentah mengandung urushiol di cangkangnya. Urushiol merupakan racun yang dapat menyebabkan reaksi alergi dan bisa berakibat fatal.

Baca juga: 9 Sayuran Pencegah Kolesterol Tinggi, Apa Saja?

6. Taoge

Dikutip dari Delish, taoge yang dikonsumsi mentah dalam salad atau kurang matang memang renyah. Namun, berpotensi menularkan bakteri e.coli, listeria, dan salmonella penyebab wabah penyakit.

7. Cabai

Cabai mungkin tidak akan membunuh. Namun, kandungan bahan kimia yang disebut capsaicin menyebabkan cabai terasa pedas.

Mengonsumsi banyak cabai dapat menyebabkan paru-paru menyempit.

Untuk menghindari sakit perut atau mengalami gangguan kesehatan lain, pastikan sayuran diolah dengan baik dan sampai matang.