Apa Makanan Khas dari Yogyakarta yang Saat Ini Mengalami Perubahan Rasa? Ini Jawabannya....

KOMPAS.com - Yogyakarta merupakan kota yang terletak di bagian selatan Provinsi Jawa Tengah.

Berdasarkan buku Menikmati Kelezatan Makanan Yogyakarta, Semarang & Magelang (2008) oleh Fajar Ayuningsih, kota ini memiliki beraneka macam makanan khas seperti yangko, geplak, bakpia, ampyang (lempengan gula jawa isi kacang), dan rempeyek kacang.

Umumnya, makanan khas menjadi incaran para wisatawan atau turis yang berkunjung ke Yogyakarta.

Baca juga: Peluang Bisnis Makanan Khas Daerah yang Menarik untuk Dikembangkan

Pertanyaan

Meski begitu, muncul pertanyaan terkait makanan khas Yogyakarta di media sosial. Berikut bunyi pertanyaannya:

"Makanan khas apa dari Yogyakarta yang saat ini telah mengalami perubahan rasa? Pada pernyataan yang benar?

A. Cenil
B. Geplak
C. Kipo
D. Yangko"

Berikut penjelasan atau jawaban dari pertanyaan tersebut:

Baca juga: Kosakata Makanan Khas Korea dan Jepang di KBBI, Apa Saja?

Jawaban

Jawabannya adalah D. Yangko. Sebab, yangko dulunya memiliki rasa asli makanan berupa ketan dengan isian cincangan kacang, namun sekarang yangko sudah mempunyai banyak varian rasa buah.

Mari kita analisis masing-masing pilihan jawaban yang ada:

A. Cenil

Makanan ini berasal dari Yogyakarta dan dari dulu selalu terbuat dari pati ketela atau singkong.

Makanan ini diberi banyak jenis pewarna sehingga tampil warna-warni, namun untuk rasa selalu sama yakni rasa khas pati singkong yang direbus dan dicampur dengan parutan kelapa, serta taburan gula pasir.

Rasa yang melekat pada cenil sampai sekarang masih bertahan. Jadi, cenil bukanlah jawabannya.

Baca juga: Mengenal Ciri Khas Pakaian Adat di Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, DKI Jakarta, D.I. Yogyakarta, dan Banten

B. Geplak

Makanan yang satu ini dibuat dari beras (pera) dicampur dengan kelapa yang diparut, gula pasir, daun pandan, garam dan gula merah.

Beras dihaluskan dan disangrai dengan daun pandan. Rasa makanan ini masih bertahan sampai sekarang. Jika pun ada variasi, biasanya hanya dari pewarna atau tambahan aroma buah.

C. Kipo

Rasa kipo dari awal kemunculannya sampai saat ini masih sama. Makanan ini dibuat dari adonan tepung ketan yang diberi isian parutan kelapa bersama dengan gula jawa.

Perpaduan warna kipo juga dari dulu sama, yakni hijau dan coklat. Warna hijau pada kipo didapat dari warna daun suji.

D. Yangko

Dikutip dari buku Kuliner Yogyakarta (2017) oleh Murdijati Gardjito, makanan khas dari Yogyakarta yang sekarang sudah mengalami perubahan rasa adalah yangko.

Sebab, rasa asli makanan ini adalah ketan dengan isian cincangan kacang. Sekarang yangko sudah memiliki banyak rasa lain, seperti rasa buah durian, melon, stroberi, dan lainnya.

Itulah jawaban dari pertanyaan apa makanan khas Yogyakarta yang mengalami perubahan rasa.

Baca juga: Senjata Tradisional Jawa Tengah dan Yogyakarta