Asam Karboksilat: Pengertian, Sifat, dan Tata Namanya

KOMPAS.com – Asam karboksilat adalah kelas senyawa organik turunan alkana. Asam karboksilat memiliki gugus fungsi COOH yang disebut sebagai gugus karboksil.

Dilansir dari Encyclopedia Britannica, gugus karboksil asam karboksilat terbentuk dari atom karbon (C) yang terikat pada atom hidrogen dengan ikatan rangkap (C=H) ke gugus hidroksil (-OH) dengan ikatan tunggal.

Asam karboksilat memiliki banyak kegunaan bagi manusia karena merupakan prekursor pembentukan senyawa lain. Misalnya, pembentukan senyawa ester, keton, dan juga aldehida.

Sifat asam karboksilat

Merupakan asam lemah

Asam karboksilat merupakan asam karena melepaskan ion H+ ketika dilarutkan dalam air. Asam karboksilat juga tidak terdisosiasi secara sempurna, sehingga tergolong ke dalam asam lemah.

Kelarutan

Asam karboksilat juga merupakan molekul polar yang larut dalam air. Namun dilansir dari Lumen Learning, asam karboksilat memiliki rantai alkil yang panjang sehingga kelarutannya menurun dan sifat hidrofobik rantai karbonnya meningkat.

Artinya, makin banyak jumlah atom karbonnya maka makin turun kelarutannya. Asam karboksilat dengan jumlah atom karbon satu hingga empat, dapat mudah larut dalam air. Misalnya:

• Asam metanoat (HCOOH)
• Asam etanoat (CH3COOH)
• Asam propanoat (CH3CH2COOH)
• Asam butanoat (CH3(CH2)2COOH)

Adapun asam karboksilat dengan jumlah atom karbon lebih dari empat, cenderung sukar larut dalam air. Misalnya:

Asam karboksilat dengan jumlah atom karbon melebihi sembila bahkan tidak dapat larut dalam air karena gaya dispersinya sangat dominan. Misalnya:

• Asam dekanoat (CH3(CH2)8COOH)
• Asam laurat (CH3(CH2)10COOH)
• Asam palmitat (CH3(CH2)14COOH)

Titik didih tinggi

Asam karboksilat memiliki titik didih yang lebih tinggi dari aldehida, eter, keton, bahkan alkohol. Titik didih yang tinggi disebabkan oleh ikatan hidrogennya yang menghasilkan dimer, berbeda dengan ikatan hidrogen pada alkohol.

Dilansir dari Chemguide, dimer menggandakan ukuran molekul dan meningkatkan gaya van der walls. Sehingga, membuat asam karboksilat memiliki titik didih yang lebih tinggi dari alkohol.

Tata nama asam karboksilat

Seperti senyawa lainnya, asam karboksilat memiliki tata namanya sendiri. Semua asam karboksilat diberikan akhiran “-oat” dan dinamakan sesuai dengan sumber senyawa alkananya. Misalnya, asam karboksilat turunan metana diberikan nama asam metanoat.