Kapan Pisau Harus Diasah?

JAKARTA, KOMPAS.com - Pisau adalah alat yang selalu digunakan setiap hari di dapur. Untuk itu, tak heran, pisau memerlukan perawatan agar bisa bekerja secara maksimal.

Selain membersihkan dan meletakkan di tempat yang tepat, pisau juga harus secara rutin diasah agar tetap tajam. 

Namun demikian, seberapa sering kita harus mengasah pisau dan bagaimana cara mengetahui jika pisau tajam? 

Baca juga: Cara Merawat Pisau Blender dan Food Processor agar Tak Cepat Tumpul. 

SHUTTERSTOCK / Aof Snap Shot Ilustrasi pisau, ilustrasi mengasah pisau.

Dilansir Southern Living, Kamis (14/10/2022) biasanya Anda harus mengasah pisau setidaknya setiap dua minggu, meskipun itu tergantung pada seberapa sering Anda menggunakannya.

Pisau harian pasti harus diasah, tetapi untuk pisau yang hanya digunakan sesekali, tergantung keadaan pisau tersebut. 

Bagaimana mengetahui pisau masih tajam?

Jika Anda tidak yakin apakah pisau Anda perlu diasah, cobalah tes kertas. Yang Anda butuhkan hanyalah pisau yang dan satu atau dua lembar kertas.

Gunakan selembar kertas dan potong ke bawah, jika pisau tidak meluncur dengan baik, artinya itu tumpul. 

Baca juga: Panduan Cara Menajamkan Pisau untuk Memotong Daging Kurban

Anda juga dapat menguji ketajaman dengan buah-buahan yang lebih lembut, seperti tomat. Pisau tajam akan mengiris tomat tanpa banyak tenaga dan tidak akan remuk atau sobek.

Mengapa pisau tajam penting? 

Semuanya bermuara pada keselamatan. Pisau tumpul dapat menyebabkan kecelakaan saat Anda bergulat dengan makanan dengan pisau tumpul.

Unsplash/savernakeknives Ilustrasi pisau dapur.

Pisau tajam dengan mudah meluncur melalui bahan-bahan, yang membuat persiapan makanan lebih cepat, lebih aman, dan menghasilkan potongan yang lebih presisi dan seragam, bahkan memasak, dan menjaga tekstur makanan untuk mendapatkan hasil maksimal dari bahan-bahannya.

Hindari kesalahan penggunaan pisau

Orang-orang juga cenderung mengambil jalan pintas dalam hal perawatan yang tepat. Misalnya, menggunakan permukaan yang salah untuk memotong (talenan plastik, marmer, kaca, keramik, porselen, ubin, granit, baja tahan karat atau logam lainnya, porselen, laminasi) dapat merusak pisau.

Baca juga: Tidak Sulit, Begini Cara Mengasah Pisau Bergerigi

Selain itu, gagal mengeringkan pisau setelah dicuci atau meninggalkan makanan asam seperti tomat, lemon, dan mustard di mata pisau bisa menodainya. Saat menggunakan pisau dapur, ikuti tiga tips berikut untuk keamanan pisau. 

• Hindari menyentuh ujung pisau yang tajam
• Bawa pisau dengan ujung pisau mengarah ke bawah
• Cuci dengan pisau menghadap jauh dari Anda