Robinson menyarankan, gunakan satu jenis talenan untuk produk segar dan roti, sementara talenan lain khusus untuk memotong daging mentah, unggas, dan makanan laut untuk mencegah kontaminasi silang.
Baca juga: Cara Membersihkan dan Menghilangkan Bau Bawang pada Talenan Kayu
“Talenan terpisah untuk daging mentah atau makanan laut mencegah bakteri mengkontaminasi sayuran, buah, atau makanan lain yang tidak perlu dimasak lebih lanjut,” jelas Saunier.
Ia melanjutkan, pada akhirnya daging mentah atau makanan laut memang akan dimasak dengan suhu yang aman untuk membunuh bakteri berbahaya.
Akan tetapi, ucap Saunier, sayuran atau buah segar sering dikonsumsi mentah dan tidak memiliki langkah lanjutan untuk membunuh bakteri.
“Memiliki talenan terpisah akan membantu mengurangi risiko keracunan makanan,” imbuhnya.
Baca juga: Cara Merawat Talenan Kayu agar Tahan Lama, Pakai Minyak Kelapa
Terkait talenan bambu, menurut Saunier mereka lebih keras dan kurang berpori daripada talenan kayu. Lebih lanut, mereka pun menyerap sangat sedikit cairan dan tahan noda gores dari pisau.
Dengan kata lain, jika dibandingkan antara talenan bambu dengan talenan kayu, talenan bambu lebih tahan terhadap bakteri.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.