Cara Membersihkan Alat Grill Sebelum Acara Tahun Baru

JAKARTA, KOMPAS.com - Acara pergantian tahun banyak dimeriahkan dengan memanggang dan membakar daging di halaman rumah untuk disantap bersama keluarga. Untuk itu, Anda perlu menyiapkan alat panggang atau alat grill dalam kondisi baik.

Namun demikian, jangan langsung menggunakan grill arang atau grill gas Anda untuk membakar daging. Sebelum menggunakannya pada malam pergantian tahun, Anda perlu membersihkan alat grill terlebih dahulu.

Penggunaan alat grill yang tidak dibersihkan dulu bisa menyebabkan perut sakit. Sebab, tidak menutup kemungkinan ada bakteri dan kotoran tersembunyi pada alat grill Anda.

Dikutip dari Real Simple, Sabtu (31/12/2022), berikut cara membersihkan alat grill sebelum digunakan pada acara pergantian tahun.

Keamanan pangan alat gril

Sebelum menggunakan alat grill, Anda harus memanaskannya dulu dan menggosoknya hingga bersih. Mengapa demikian?

Alat grill dapat menyimpan sisa atau kerak makanan selama berhari-hari, berminggu-minggu, atau bahkan berbulan-bulan setelah hidangan dikonsumsi. Makanan yang tersisa di atas grill menjadi daya tarik bagi semut atau lalat, tikus, dan hewan lainnya

Makhluk-makhluk ini dapat memasukkan sejumlah bakteri dan bahkan kotoran ke permukaan grill jika bagian atas panggangan dibiarkan terbuka. Selain itu, sisa makanan adalah magnet bagi bakteri, dan sisa makanan dapat menghasilkan bau atau rasa yang tidak biasa pada makanan yang dimasak di atasnya.

Jangan menganggap panas tinggi membunuh bakteri berbahaya

Banyak orang menganggap panas tinggi dari api grill adalah hal yang diperlukan untuk menghancurkan bakteri yang tertinggal di kisi-kisi grill. Memang benar api akan melakukan pekerjaan yang layak untuk menghilangkan kuman-kuman, namun tidak 100 persen efektif.

Pun jika Anda tidak memberi waktu pada api untuk bekerja, api tidak akan memiliki dampak pembersihan apa pun, oleh karena itu penting untuk memanaskan panggangan terlebih dahulu.

Cara membersihkan alat grill sebelum digunakan

1. Panaskan alat grill selama lima hingga 10 menit

Jangan berhemat pada bagian proses ini, meskipun Anda sedang terburu-buru.

Fase pemanasan awal tidak hanya akan memulai proses membakar sisa makanan yang tersangkut dan menghancurkan bakteri, tetapi juga membantu menyiapkan kisi-kisi untuk digunakan pada acara pergantian tahun.

Kisi-kisi yang tidak dipanaskan terlalu dingin, secara relatif, untuk memasak makanan dengan benar. Jika Anda menempelkan sepotong ayam di atas kisi panggangan yang terlalu dingin, potongan ayam panggang akan melekat pada kisi, dan hampir tidak mungkin untuk mengeluarkannya.

Apa yang akan Anda dapatkan saat mencoba memindahkan ayam yang tersangkut adalah sobekan tanpa bekas gosong yang sempurna.

Alat grill gas mungkin memerlukan tahap pemanasan awal selama 10 hingga 15 menit karena api dan panas pada kompor ini tidak sekuat alat grill arang. Batang logam atau batang keramik membutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi cukup hangat untuk memasak makanan dengan aman.

Grill arang secara alami menghasilkan lebih banyak pancaran panas, jadi mungkin tidak perlu waktu lama untuk memanas.

2. Gosok permukaan alat grill

Jangan buang waktu Anda menggosok grill dingin dan jangan menghabiskan menit ekstra setelah Anda memasak untuk membersihkannya. Waktu terbaik untuk membersihkan kisi alat grill adalah segera setelah dipanaskan terlebih dahulu dan sebelum Anda mulai memasak lagi.

Saat itulah minyak dan residu di kisi grill akan paling mudah dihilangkan, dan makanan apa pun akan terhapus. Pastikan Anda memiliki sikat kawat yang kokoh di gudang alat grill.

Jika bulu sikat lepas saat membersihkan, buang sikatnya. Anda tidak ingin kabel longgar di dekat makanan Anda.

3. Olesi kisi alat grill jika perlu

Banyak makanan tidak akan menempel pada kisi grill yang dipanaskan dengan benar, tetapi makanan yang lembut seperti ikan, sayuran, atau buah, mungkin hanya karena sifatnya yang lembut.

Anda dapat membantu agar makanan ini tidak lengket dengan menggunakan minyak antilengket yang dirancang untuk pemanggang. Lapisan minyak ini akan mengurangi residu yang menempel yang nantinya bisa menjadi target bakteri.

Gunakan minyak goreng dengan titik asap tinggi, seperti minyak kanola atau minyak jagung. Minyak zaitun bisa gosong terlalu mudah, meninggalkan makanan dengan rasa pahit atau tidak enak.

Untuk meminyaki alat grill dengan cepat, celupkan handuk kertas ke dalam mangkuk kecil berisi minyak. Ambil tisu dapur dengan penjepit panjang dan gosokkan pada kisi-kisi.

Jika api menyembur dari arang atau pembakar, tunggu sampai api padam sehingga Anda tidak mengambil risiko membakar tisu dapur.