Resep Nasi Uduk Betawi Sederhana, Bikin Pakai Rice Cooker

KOMPAS.com - Nasi uduk betawi yang rasanya gurih bisa menjadi asupan energi sebelum menjalani aktivitas hari ini. Cara membuat nasi uduk betawi mudah saja, bisa pakai rice cooker atau magic com.

Setelah nasi uduk jadi, sekalian bikin masakan pendampingnya seperti semur daging dan ayam goreng ungkep.

Buku "Seri Kuliner Nusantara: Nasi Rames" oleh Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga membagikan cara bikin nasi uduk sederhana dan enak.

Baca juga: Resep Semur Daging Betawi, Lauk Nasi Uduk yang Nikmat

Resep nasi uduk betawi

Bahan

• 500 gram beras, cuci bersih, rendam selama 2-3 jam, tiriskan
• 250 ml santan dari 1/3 butir kelapa
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam

Baca juga: Resep Nasi Uduk Betawi, Masak Pakai Rice Cooker

Cara membuat nasi uduk betawi

1. Kukus beras selama lebih kurang 30 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai, jahe, dan garam. Masukkan beras, aduk hingga tercampur rata.
3. Ukur air sekitar 1 sentimeter di atas permukaan beras aron. Apabila kurang, tambahkan air panas secukupnya. Matikan api, biarkan santan terserap habis oleh beras.
4. Kukus kembali selama lebih kurang 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan bersama semur daging, ayam goreng, dan kering tempe.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Serundeng, Ungkep Dulu Biar Makin Enak

Apabila menggunakan rice cooker atau magic com, campur beras dan semua bahan. Nyalakan mode masak atau cook, biarkan matang. Jika kurang matang, tambahkan air panas dan masak kembali.

Sebaiknya, kalau masak nasi uduk pakai rice cooker takarannya tidak terlalu banyak agar matang dan empuk sempurna.

Buku "Seri Kuliner Nusantara: Nasi Rames" oleh Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga dapat dibeli online di Gramedia.com.