KOMPAS.com - Olahan lele bukan hanya pecak atau goreng biasa, melainkan juga bisa jadi pepes ikan lele cabai hijau. Bumbu pepes ikan lele cukup lengkap seperti kemangi dan belimbing wuluh.
Sebelum mengolah lele, bersihkan dulu agar tidak amis. Cara mudah menghilangkan amis lele, lumuri dulu dengan air perasan jeruk nipis.
Setelah itu bikin pepes lele cabai hijau seperti resep dari majalah "SajianKu VOL 15/I/2014: Serba-Serbi Menyiapkan Sajian Untuk Keluarga, Tips Menyajikan Sarapan Pagi" oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada berikut.
Baca juga: Cara Bersihkan Lendir Ikan Lele, Pakai Bumbu Dapur Berikut
Bahan (5 porsi)
Baca juga: Resep Pepes Pindang Tongkol, Bisa Tanpa Daun Pisang
Bumbu halus
Baca juga: Resep Brengkes Tempoyak Khas Jambi, Pepes Patin dan Fermentasi Durian
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga harum. Masukkan kelapa parut kasar, belumbung wuluh, garam, gula pasir, dair matang, dan daun kemangi. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan ikan lele, aduk hingga terbalut bumbu. Angkat.
3. Siapkan 1 helai daun pisang. Ambil adonan pepes. Letakkan di atas daun pisang. Bungkus dan gulung, sematkan ujungnya pakai lidi atau tusuk gigi.
4. Kukus pepes ikan lele selama lebih kurang 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan pepes ikan lele. Santap selagi hangat bersama nasi.
Baca juga: Resep Pepes Nila, Olahan Ikan Air Tawar yang Harum
Majalah "SajianKu VOL 15/I/2014: Serba-Serbi Menyiapkan Sajian Untuk Keluarga, Tips Menyajikan Sarapan Pagi" oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada dapat dibeli online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.