Resep Sop Iga Daun Kedondong untuk Menu Bukber Istimewa

KOMPAS.com - Iga sapi dapat diolah menjadi masakan lezat seperti sop iga dengan daun kedondong.

Sop iga sapi daun kedondong dimasak bersama bumbu bawang merah, bawang putih, rawit merah, cabai merah, terasi, kunyit, lengkuas, dan tomat mini.

Sop iga sapi daun kedondong dimasak sampai bumbu meresap dan daging empuk, sajikan hangat.

Simak resep sop iga sapi daun kedondong untuk menu bukber istimewa, dikutip dari buku "116 Resep Sop, Soto, & Hidangan Sayur" (2014) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Sop Iga Kacang Merah, Ide Masakan Lebaran Tanpa Santan
• Resep Sop Iga Asam Pedas, Masakan Lebaran Tanpa Santan Berkuah Segar
• Resep Sop Iga Sapi Bening, Masakan untuk Rayakan Idul Adha

Cara membuat sop iga daun kedondong:

1. Rebus tulang iga dengan 1 liter air hingga empuk (jika air menyusut kurang dari 500 mililiter, tambahkan air sampai mencukupi atau menjadi 500 mililiter kembali).

2. Masukkan bumbu halus dan bumbu lain ke rebusan iga, kecilkan api masak sampai bumbu meresap ke daging rusuk.

3. Masukkan tomat kecil dan daun kedondong, didihkan sesaat lalu angkat.

4. Hidangkan hangat-hangat.

Buku "116 Resep Sop, Soto, & Hidangan Sayur" (2014) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.