Resep Sate Jamur Merang dengan Sambal Mangga

KOMPAS.com - Tahun baru diramaikan dengan acara barbekyu dengan menu berbagai macam sate.

Kamu bisa membuat sate jamur merang, alternatif pengganti daging. Sate jamur merang dibuat dengan bahan jamur merang, jeruk nipis, garam, dan tusuk sate.

Sate jamur merang disajikan bersama sambal mangga yang terbuat dari mangga muda, rawit merah, terasi, gula, dan garam.

Simak resep sate jamur merang dengan sambal mangga, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia – Sate Vegetarian" (2013) karya Lilly T. Erwin.

• Resep Sate Jamur Bumbu Pecel, Bisa Pakai Jamur Kancing atau Merang
• Resep Sate Jamur Manis, Protein Murah Pengganti Daging

Cara membuat sate jamur merang:

1. Cuci jamur merang lalu tiriskan, rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 10 menit, kemudian tusukkan pada tusuk sate (1 tusuk isi 4 jamur).

2. Panggang dalam panggangan arang atau telfon hingga jamur agak tampak kehitaman. Angkat dan sisihkan.

3. Giling cabai, garam, terasi, dan gula hingga halus. Sisihkan.

4. Parut kasar daging mangga muda, tempatkan di dalam mangkuk, kemudian campur dengan hasil gilingan cabai, aduk hingga rata dan sisihkan.

5. Hidangkan sate jamur merang dengan sambal mangga.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia – Sate Vegetarian" (2013) karya Lilly T. Erwin bisa dibeli online di Gramedia.com.