Resep Sayur Nangka Muda Santan Bumbu Iris, Praktis Tinggal Rebus

KOMPAS.com - Sayur nangka muda kuah santan yang satu ini bisa kamu masak dengan menggunakan bumbu iris. Spesialnya lagi, ada penggunaan potongan daging sapi, terong, dan cabai besar sebagai isiannya. 

Menu berkuah santan yang satu ini terasa sedap karena penggunaan bawang, cabai, dan daun salam. 

Dalam buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama, ikuti cara memasak nangka muda yang enak dan cocok untuk bekal ke kantor. 

• Resep Nangka Muda Bumbu Pindang, Lauk Makan Enak Tanpa Daging
• Resep Gudeg Nangka Muda Komplet Khas Yogyakarta, Hidangan Manis Legit
• Resep Gulai Nangka Muda Khas Padang, Tambah Daging Sapi Lebih Sedap

Resep sayur nangka muda kuah santan

Bahan

• 200 gram daging, potong ukuran 1 cm 
• 400 gram nangka muda, cincang kasar
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris tipis serong
• 3 buah cabai hijau, iris tipis serong
• 1 lembar daun salam 
• Garam dan gula secukupnya
• 800 ml santan dari 1 liter kelapa

Cara membuat sayur nangka muda kuah santan

1. Rebus daging sampai empuk, masak hingga airnya menjadi kaldu sebanyak 1 liter. Jika jumlah kaldu tidak sebanyak itu, tambah dengan air. 
2. Masak terus di atas api kemudian masukkan nangka muda ke dalamnya. Setelah nangka setengah matang, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan daun salam. 
3. Korekasi rasa sambil menambahkan gula dan garam. Tuang santan dan aduk terus agar tidak pecah. 
4. Kalau sudah mendidih, angkat dan hidangkan. 

Buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.