Resep Serabi Kinca Durian, Bikin Serabinya Sampai Berpori

KOMPAS.com - Serabi biasanya disajikan bersama kinca gula merah tetapi kali ini tambahkan durian matang.

Bahan kinca yaitu santan sedang, durian, gula merah, gula pasir, daun pandan, gan garam. Semua bahan dimasak dengan api kecil sampai kental.

Langsung saja bikin serabi kinca durian mengikuti resep dari buku "Resep Kue Favorit ala Cafe All About Durian" karya Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.

• Kebun Durian Musang King di Klaten, dari Hobi Makan Durian Kini Jadi Cuan
• 4 Tips Menanam Durian Musang King untuk Pemula, Pastikan Bibitnya Unggul
• Durian Musang King Kucing Tidur, Bentuknya Tidak Sempurna tapi Rasanya Lebih Enak

Resep serabi kinca durian

Bahan serabi

• 225 gram tepung beras
• 1/2 sdt ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam

Bahan areh

• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan kinca durian

• 500 ml santan sedang dari 1 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram daging buah durian
• 100 gram gula merah, sisir
• 25 gram gula pasir

Cara membuat serabi kinca durian

1. Areh: campur semua bahan. Masak sambil diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.
2. Kinca durian: campur santan dengan garam, daun pandan, durian, dan semua gula. Masak sambil diaduk di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
3. Serabi: campur tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Bubuhi garam, aduk rata. Biarkan selama satu jam.
4. Panaskan wajan serabi. Oles dengan minyak Tuang adonan serabi. Biarkan hingga berpori. Kecilkan api. Tutup wajan dan biarkan serabi matang. Oles permukaannya dengan areh. Angkat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Sajikan serabi bersama kinca durian.

Buku digital "Resep Kue Favorit ala Cafe All About Durian" karya Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.