Resep Donat Tape Lembut dan Mengembang, Aromanya Harum

KOMPAS.com - Kentang biasa dijadikan tambahan saat membuat donat. Kali ini, kamu bisa menggantinya dengan tape.

Bahan lainnya masih sama, kamu tetap menggunakan dua jenis terigu agar donat lembut dan mengembang maksimal.

Simak resep donat tape dari buku "Laris Manis Bakulan @dinniroti – 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti" (2021) oleh Wahdini Miftahul Husna terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 3 Cara Cetak Donat agar Bulat Sempurna dan Rapi untuk Usaha Rumahan
• Resep Donat Lato-lato, Kreasi Donat seperti Mainan Anak
• Mengenal Oliebollen, Donat Goreng Khas Belanda yang Mirip Odading

Resep donat tape

Bahan A:

• 220 gr tape, buang sumbunya, haluskan dengan garpu
• 450 gr terigu protein tinggi
• 550 gr terigu protein sedang
• 100 gr gula pasir
• 25 gr susu bubuk
• 10 gr ragi instan

Bahan B:

• 4 kuning telur
• 150 gr susu cair dingin dari kulkas

Bahan C:

• 80 gr mentega atau margarin
• Garam sejumput

Bahan lainnya:

• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat donat tape

1. Uleni bahan A dengan tangan atau dengan mikser kecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan bahan B, uleni atau mikser lagi sampai kalis. Setelah kalis, masukkan bahan C, uleni sampai elastis.

2. Diamkan adonan di dalam mangkuk dan tutup dengan plastik sampai mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan dan bagi masing-masing 30 gram.

3. Bulatkan dan susun di loyang yang sudah diberi tepung. Diamkan lagi 10 menit, pipihkan, istirahatkan lagi sampai kelihatan mengembang dua kali lipat.

4. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan menggunakan api sedang. Balik satu kali saat menggoreng. Angkat, tiriskan dan biarkan dingin saat diberi topping.

• Cara Membuat Donat Kentang Sederhana, Hasil Empuk dan Mengembang Sempurna
• Kenapa Donat Kentang Bisa Keras dan Alot?
• 5 Beda Donat Air Fryer dengan Donat Goreng, Donat Air Fryer Lebih Rendah Lemak

Buku "Laris Manis Bakulan @dinniroti – 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti" (2021) oleh Wahdini Miftahul Husna terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.